大家好，今天给各位分享卤制鹌鹑怎么弄好吃的一些知识，其中也会对香卤鹌鹑正确方法和步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 香卤鹌鹑正确方法和步骤
2. 秘制卤鹌鹑全过程
3. 甜鹌鹑蛋的卤制方法
4. 五香鹌鹑蛋卤制方法

香卤鹌鹑正确方法和步骤

原料：鹌鹑、干辣椒、桂皮、大料、冰糖、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、食材：鹌鹑

（已洗净切开焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。

第2步、将鹌鹑下入锅中。

第3步、接着，加入干辣椒、桂皮和大料。

第4步、加入冰糖。

第5步、加2小碟酱油。

第6步、加2小勺盐。

第7步、加适量的清水。

第8步、翻动一下煮开。

第9步、然后，盖上盖、用中小火烧煮15分钟关火，浸泡30分钟。

第10步、最后，开盖取出，即成。

秘制卤鹌鹑全过程

原料：鹌鹑、干辣椒、桂皮、大料、冰糖、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、食材：鹌鹑

（已洗净切开焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。

第2步、将鹌鹑下入锅中。

第3步、接着，加入干辣椒、桂皮和大料。

第4步、加入冰糖。

第5步、加2小碟酱油。

第6步、加2小勺盐。

第7步、加适量的清水。

第8步、翻动一下煮开。

第9步、然后，盖上盖、用中小火烧煮15分钟关火，浸泡30分钟。

第10步、最后，开盖取出，即成。

甜鹌鹑蛋的卤制方法

锅中加入清水烧开，倒入鹌鹑蛋，煮至水开转小火，慢慢煮熟

（煮的目的可以去除鹌鹑蛋的臭腥味），煮熟关火捞出

（掌握不好时间的也可以先捞出一个剥开下，看看熟了没有)

捞出以后过凉，放入盆里垫碎，一定要把壳垫碎，这样便于煮出来的鹌鹑蛋便于入味，也更好吃。

用手捏一下鹌鹑蛋壳，每一个都碎了壳不那么硬了，就可以了。

锅清洗干净，加入清水，开火，加入适量的糖、盐，一勺大料粉，干红辣椒3个

（不喜欢吃辣的也可以不放），花椒几粒，大荤一颗，姜片，葱段，生抽，老抽，

（颜色要调中一些)

水要烧开，烧开以后放入鹌鹑蛋，小火煮10分钟，焖一夜即可

（夏天的花焖4，5个小时即可。

五香鹌鹑蛋卤制方法

五香鹌鹑蛋的具体卤制方法如下:

1、首先准备好需要用到的食材。

2、将鹌鹑蛋简单清洗一下，然后放入锅中，锅中添加半锅的清水，大火烧开将鹌鹑蛋煮熟，然后捞出来沥干水分备用，煮鹌鹑蛋的时间也不用太长大约5分钟就差不多了。

3、煮好的鹌鹑蛋用勺子轻轻将外面的蛋壳敲碎。

4、再将敲碎壳的鹌鹑蛋继续放入锅中。

5、将所有的配料放入锅中，花椒，八角，生姜，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，然后添加两勺生抽，一勺老抽。

6、最后再加入一勺盐。

7、添加啤酒没过鹌鹑蛋就可以了，大火烧开之后转小火炖25分钟，时间到了，关火连汤一起盛出来，放置一个晚上，这样鹌鹑蛋更味入味。

关于卤制鹌鹑怎么弄好吃和香卤鹌鹑正确方法和步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。