红烧花鲢鱼怎么弄好吃？红烧花鲢做法
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本文目录
红烧花鲢做法
1、食材：鲢鱼1条、食用油适量、姜片适量、葱段适量、盐适量。
2、将鲢鱼处理洗干净；
3、葱切段，姜切片；
4、锅中倒油烧热，将鲢鱼放入锅中，微微煎一下，
5、然后再加入葱段和姜片。
6、加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。
7、中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入适量盐。
红烧花鲢鱼块的家常做法王刚
主料:
花鲢鱼500g
辅料:
小米辣5个、
大蒜3瓣
生姜1块
青辣椒3根
调料
生抽2匙丶老抽1匙丶蚝油1匙丶豆瓣酱1匙、盐适量、菜籽油适量、清水适量
1.买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。
2.切好大蒜，小米辣，生姜备用。
3.准备点面粉备用，鱼也腌制好了。
4.冷锅放油烧热。
5.鱼块裹上面粉。
6.裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。
7.煎至焦黄翻面继续煎另一面。
8.煎好的鱼块夹出放入盘子备用。
9.放大蒜，生姜，小米辣炒香。
10.放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，再加少许清水煮开。
11.切点青辣椒备用。
12.煮开后放入鱼块煮至入味，腌制时有加盐，所以后面无需再加盐。
13.把切好的青辣椒放入煮1分钟左右。
14.然后装盘即可。
烤鱼红烧花鲢鱼正宗做法
主料：翘嘴鱼1条
（重约750克）。
配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。
3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。
红烧花鲢鱼块的做法
1、食材：鲢鱼1条、食用油适量、姜片适量、葱段适量、盐适量。
2、将鲢鱼处理洗干净；
3、葱切段，姜切片；
4、锅中倒油烧热，将鲢鱼放入锅中，微微煎一下，
5、然后再加入葱段和姜片。
6、加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。
7、中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入适量盐。
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