大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油炸生辣椒怎么弄好吃，炸青椒如何炸出来好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炸辣椒油温一般多少度合适
2. 棘椒怎样才能炸的更香
3. 云南香翠炸辣椒方法
4. 炸青椒如何炸出来好吃

炸辣椒油温一般多少度合适

油温控制在150度左右。制作辣椒油时，需要准备质量好的辣椒粉和胡椒粉各适量，另外五香粉、芝麻还有食用盐，都要适量准备一些，但辣椒粉的数量一定要多于其他配料，具体比例可以自己掌握。

棘椒怎样才能炸的更香

青辣椒洗干净，控干水分，在辣椒上面用刀子拉几道口子，油烧热，放进辣椒去炸，炸至变软，表面起一些小小的泡泡，稍微带点焦，捞出来放酱油泡上吃又辣又香，炸青辣椒一定要炸熟，味道才最好吃，如果炸不熟，味道就不是很好吃，放上酱油也不进味。

云南香翠炸辣椒方法

备料

主料：干辣椒一碗

（也可以切成长段）

辅料：糯米粉五十克、淀粉三十克、芝麻少许、花生粒一把、鸡蛋一个、盐少许

（也可以换成椒盐）

辣椒酥之步骤

步骤一：花生粒用清水浸泡，然后剥去花生衣并晾干水分

（侵泡花生的目地是为了后期烹饪出来更酥脆）

步骤二：干辣椒剪成2厘米左右的节

（也可以斜剪成马耳朵状），用手抖去辣椒籽，然后用清水冲洗一下

（有的人会用水侵泡一下，这样可以减少辣椒中辣度）

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步骤三：锅中加入清水，水开后加入一点点盐，并放入辣椒节，煮至辣椒节吸水膨胀

（这时候的辣椒仿佛像浮起来一样），然后捞出用清水冲洗一下沥干水分放入大碗中

（留点水分后期搅拌能让粉状更好的裹在辣椒上）

步骤四：煮过的辣椒节里加入少许盐，抓捏一下

（不要太使劲，辣椒容易碎），让辣椒节均匀的吸收盐分，然后打入一个鸡蛋，再加入一些芝麻，再次抓匀，让辣椒节都沾上芝麻后再加入适量糯米粉，再次抓匀，使辣椒节上都有一层稀薄的糯米糊，再加入一点点淀粉

（放入淀粉可以让辣椒更脆），抓匀后放在旁边备用

步骤五：起锅烧热后加入稍多的菜籽油

（用清油或者豆油也可以），冷油时下入去掉花生衣的花生米，油温差不多5、6成热时，把裹了糊的辣椒节拨散逐个下入油锅中，继续小火炸制，当辣椒节炸至微黄，并用漏勺捞起抖动会发出刷啦刷啦的清脆声音时

（这时候就差不多了）

步骤六：最后再把辣椒和花生米捞出来，把油温升高，再放入辣椒和花生米复炸一次

（复炸的时间不能超过十秒，具体还要看油温决定），捞出控干油分就可以食用啦，非常的香脆可口

辣椒酥之总结

其实一般我厨师操作都会先把花生米炸到微微金黄倒出，然后再把辣椒倒进去炸，这样做可以把两种食材都炸得到位，就是有些浪费时间和食用油。而对于过油的时候辣椒皮比较薄容易炸，最好提前把花生炸到五成熟

（吃起来微微粘牙就是无成熟），再放入干辣椒最佳了，这样一同出锅食材都刚刚好

这道美味的辣椒酥就做好了

炸青椒如何炸出来好吃

炸青椒时，千万不要直接下锅炸，多加一步，金黄酥脆，好吃又下饭！说到炸青椒吃，有很多朋友都炸过，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，有的朋友喜欢裹上一层面糊炸，还有的朋友裹干粉，而我喜欢裹上一层面包糠，因为裹上面包糠，这样青椒的外皮，颜色是金黄的，口感也是脆脆的，真的是太好吃了，比裹上面糊或者是干粉都好吃！其实炸青椒的做法很简单，只要是家里有青椒、鸡蛋和一勺淀粉，就可以轻松做出来！而且炸青椒的时候，有一个地方需要大家掌握，那就是上锅炸的时候，不要高油温和开大火炸，这样容易把青椒炸糊了，应该先把油温加热到五成热关火，再把青椒放进去炸，炸的表面定型，然后开小火慢炸，这样炸出来的青椒酥脆又好吃，而且还不会出现糊的现象！好了不多说了，下面我就把炸青椒最详细的做法说一下，喜欢这道炸青椒的话，抓紧看看步骤学习一下吧！准备适量的海椒，先把外皮都洗干净，从中间对半切开，打上一个鸡蛋搅拌均匀，让海椒的表面均匀裹上一层蛋液，再加上点食盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再均匀裹上一层淀粉糊。在盘子里放上点面包糠，把海椒放进去，均匀裹上一层面包糠即可。下面在锅里倒上油，油温大约五成热关火，把海椒都放在锅里，然后开小火慢炸，炸的表面定型搅动一下，炸的表面金黄，这样就可以出锅了。需要注意的地方：

第一：因为青椒比较长，大家可以对半切开，将青椒分成2段

（也可以3段或者是4段，根据个人的爱好决定）。

第二：先让青椒裹上一层蛋液，再进行调味，再加上一勺淀粉，均匀裹上一层面糊，最后裹上一层面包糠，这样就可以了。

第三：下油锅的时候，先把油温加热到五成热，这样就可以先关火了，把青椒都放进去，炸的表面定型，轻轻搅动一下，然后开小火炸，炸的表面金黄酥脆，这样就可以出锅了。

油炸生辣椒怎么弄好吃和炸青椒如何炸出来好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！