夏天蹄花怎么弄好吃 凉拌蹄花评价
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夏天怎么保存没吃完的猪蹄汤
夏天保存没吃完的猪蹄汤方法如下
1.可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。2.如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。
周幺姑泡椒猪蹄做法
步骤：
1.猪蹄处理干净后剁块焯水备用
2.锅中放入比平时炒菜稍多一点儿的油
下葱段先煸焦，再加入姜蒜大料和桂皮
3.加入猪蹄一起炒
4.加入辣椒段
5.淋入料酒
6.炒香后加入适量的清水和红烧酱油
7.加入花椒转入高压锅中炖半小时
8.半小时后打开高压锅，猪蹄此时已软烂,入盐
9.倒入炒锅中，加入酸菜煮上五分钟即可
成都蹄花正宗做法
食材
猪前蹄1000克
白芸豆100克
姜4片
八角1枚
花椒1小勺
葱少许
香菜少许
油泼辣子1汤勺
米醋少许
白糖1小勺
陈皮1小块
做法：
1.白芸豆用水浸泡24小时。猪蹄剁成小块浸泡半天泡出血水，中途换一次水，然后用厨房剪去除部分猪毛。
2.蘸料制作：香菜末、香葱末、白糖、油泼辣子、生抽、米醋等根据自己口味调好，夏季放入冰箱冷藏一下风味更佳。
3.锅中加入适量的水
（水量没过猪蹄），加入八角，花椒与2片姜，大火烧开后转中火烧15分钟，然后捞出用清水洗净备用。
4.洗干净的猪蹄放入炖锅，加入洗净泡好的白芸豆，然后加入姜片与1小块陈皮，加入适量的水，水量高于猪蹄2厘米，大火烧开后持续15分钟左右，然后转小火炖90分钟出锅前撒入少许香葱末即可。若是使用普通不锈钢炖锅水量增加1.5倍，用最小火炖3-4小时即可。
凉拌蹄花评价
不好吃，凉拌猪脚做好冻过之后在吃不如没冻之前好吃
凉拌猪脚富含丰富的胶原蛋白，在炎热的夏天中吃个凉拌猪脚还是非常惬意的。猪脚在煮熟之后，满满的胶原蛋白，非常的q弹有嚼劲。吃剩的主角可以放到冷冻室储藏，下次吃之前最好还是要在热一下，因为冻过的猪脚口感不如没动过的，最主要是通过的猪脚口感太硬不q弹
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