香炸排骨怎么弄好吃简单 空气炸锅炸排骨怎么酥脆又香酥
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空气炸锅炸排骨怎么酥脆又香酥
第一步：把排骨装入大碗中，然后倒入没过排骨的纯净水，把排骨泡10分钟，让排骨把血水给排出来。
第二步：排骨排好血水后，沥干水分，再用用把肉质部分按压把水分给挤出来，把排水后的排骨装入碗中，放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺食盐，接着把大蒜去皮后放入搅拌机中打成蒜末后倒入排骨中，然后用筷子把排骨和调味料搅拌均匀，腌制30分钟。
第三步：排骨腌制好后，先在空气炸锅中放入一个烘烤纸垫，接着把排骨依次放入空气炸锅中，排骨和排骨之间留一点间隙，以免在即热过程中出现受热不均匀以及烤熟时出现粘连。
第四步：把空气炸锅盖上盖子，选择180度温度，加热15分钟，期间可以根据排骨的情况打开翻个面，然后同样的温度加热15分钟。
排骨炸好后，出锅装盘，一盘香喷喷的蒜香空气炸锅排骨就做好啦
炸排骨怎么炸才好吃呢
一、炸排骨色泽金黄、外酥里嫩可以撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱趁热直接食用。或则炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以入锅蒸，也非常的好吃。做的时候，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美。
用料：排骨500g、油1000ml、盐2克、料酒5ml、啤酒5ml、生姜3克、香葱1把、花椒2克、小麦面粉5克、生粉1匙。
二、炸排骨的具体做法：
1、原料备用。
2、花椒用小火炒香。
3、然后用擀面棒压碎。
4、排骨洗净，加入花椒粉、生姜、葱、生抽、盐、啤酒。
5、搅拌均匀，腌入味。
6、腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋。
7、搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。
8、锅烧热到6-7分热。
9、下入排骨。为了使不粘连，可以一块一块的放。
10、定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。炸到金黄，捞出沥干油。
11、然后大火加热油锅，再复炸一遍。
12、炸好的排骨趁热食用。
（多余的下次吃的时候，可以入锅蒸。）
三、小贴士
大火加热油锅，再复炸一遍。可以外酥里嫩。
干炸排骨最正宗的做法王刚
食材
排骨400克，地瓜粉60克，蒜泥
（不喜可不放）15克，盐适量，水2汤匙，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉15克，植物油适量
做法步骤：
1，准备食材，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干，地瓜粉磨细腻。
2，把胁排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左右
（喜欢蒜味的可以加蒜泥）。
3，腌制好入味之后，加入15克淀粉。抓成糊。
4，每一块胁排都裹上一层地瓜粉。
5，静置一分钟待返潮后，油温180度，下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。
香炸排骨王刚
用料
排骨两根
姜弄成姜末、鸡蛋2个、盐适量、生抽适量、料酒少量、胡椒粉少量、花椒粉
（或者花椒油）少许、面粉
（或红薯粉）适量
香炸排骨的做法步骤
步骤1
排骨买回来，宰成小段，
（或者买的时候叫卖肉的老板宰），加盐，少量水，抓洗一下排骨，冲洗，换水，大概泡一个小时，中途也可换水，泡到水基本无血即可。
步骤2
排骨沥水，沥干水分，把排骨放盆子里，开始往排骨中加调料，姜几片即可，切成姜末，放入排骨中，喜欢大蒜，可放一点蒜末，加小勺盐
（专门剩调料的塑料小勺子），适量生抽，少量鸡精，少量花椒粉
（或者花椒油），料酒一小盖
（我一般用料酒瓶的盖子剩），少量胡椒粉，两个鸡蛋，面粉一点点加
（或者红薯淀粉）。
步骤3
一点点加面粉，抓匀，面糊不能很干，也不是很稀，很稀，裹不住排骨，很干影响口感。大概就是用筷子挑一下，面糊不会滴的状态。可以尝下味道合适不，不合适，缺啥加啥，腌制半小时，或者一晚，时间越长，越入味。
步骤4
锅内倒油，比平时炒菜多点的油，小火烧油，把筷子插进油里，筷子冒泡，即可放入排骨，一块快放入炸，切记，全程小火，或者中小火，大火，外面焦了，里面还没熟。排骨多，可分多次炸，炸到排骨金黄，带一点点焦色即可出锅。想让排骨更脆，可复炸一次，第一次就不用炸那么黄。
步骤5
出锅，装盘。
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