牛键肉怎么弄好吃视频？让牛肉软烂又可口
大家好，今天给各位分享牛键肉怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对如何做牛肉，让牛肉软烂又可口进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
经常在卤菜摊买的卤牛肉是牛身上哪个部位的一般什么部位好吃
适合来做酱牛肉的部位是牛腱子
（图一），我喜欢把炖好的酱牛肉卤汁，放上煮熟的鸡蛋，豆皮，藕，海带等泡制一晚，入味后第二天就有凉菜吃了！
酱牛肉具体做法：牛腱子，八角，花椒，小茴香，丁香，酱，老抽，生抽，料酒，盐，豆瓣酱！
买回的牛腱子，切大块，凉水中浸泡两个小时，起锅做水，放入姜片和浸泡好的牛腱子，开锅十分钟左右关火，牛腱子捞出，另起一锅，放入牛腱子肉，适量的水和上述所有的材料，我用的是电压力锅，40分钟左右就好了，用砂锅的话，在明火上炖上两个小时，关火后，酱牛肉浸泡一晚入味，捞出晾干水份就可以切片装盘了！
牛肉面怎么做
对于爱吃面的人来说，最幸福的就是换着花样的做和吃。牛肉面也是我常做的一种，牛肉面的诀窍就在牛肉面汁，今天跟大家分享一下我的私房牛肉面，绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面。
食材主料：牛腱子1000g，面条1000g；辅料：胡萝卜2根，青菜8棵，大葱1段，老姜1块，红辣椒8个，干山楂2个，八角2个，草果1个，香叶2片，生抽4汤匙，老抽1汤匙，料酒4汤匙，五香粉2茶匙，盐1汤匙，冰糖2粒。
做法：1.准备好原料
2.牛肉焯水，切大块冷水放入锅里煮沸后，放入料酒2汤匙继续煮2分钟，去脏沫。
3.捞出牛肉，用温水洗干净牛肉上的渣滓，备用。
4.锅里放油，把牛肉煸炒到干松微黄色，放红辣椒，八角，姜片，草果，中火继续煸炒出香味。放料酒2汤匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一会。兑入热水。放葱段，干山楂，香叶，大火煮开。
5.保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫
（保证汤清澈的关键）。小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入切成块的胡萝卜半小时即可。
6.牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。
7.煮好面装碗。
8.将牛肉切片码放入面碗，浇入红烧牛肉汤，就可以享受美味了！
牛肉面好吃的关键就在牛肉汤，试试看吧！
酱午肉怎么做
买牛的键子肉，切成拳头大的块状，冷水入锅煮出血水取出。油烧热放白糖炒出焦糖色，加水，老抽，少许盐，香料包
（可以买专做酱牛肉的料包）加啤酒没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，大约半小时后，再加白糖，生抽，适量的盐，鸡精调味。待汤汁稍稍浓稠后关火，让牛肉浸泡在汤汁中4个小时以上。这样做出来的牛肉酱香扑鼻而且入味。还有切牛肉时要横切这样容易嚼。
如何做牛肉，让牛肉软烂又可口
牛肉软烂又可口的5个技巧：
1、做酱牛肉记得要选择肥瘦相间带着筋的牛肉，例如适合炖煮的牛腩和牛腱子；
2、洗干净牛肉：买回来的牛肉最幸亏自来水中浸泡2小时以上，将牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的时候最佳要和冷水同时入锅，出炉洗时用开水，这样肉才不再因为温度差变硬。
3、切牛肉各位都会感觉没有什么技巧，其实不然，也是有最佳讲究的。在切牛肉的时候最佳要先找好牛肉的纹路，然而刀垂直于牛肉的纹路纵向切，切成3cm附近大小为最佳，切的时候最佳要记住不要顺着纹路切。
4、在炖牛肉时能加一些啤酒进去，因为啤酒中的酶能使牛肉中蛋白质分解，这样做出的牛肉香味会尤其新鲜。
5、炖牛肉时候假如遇见中途要加水咋办，记住此时假如需要中途加水就最佳要加热水哦，当然最佳是在炖之前就把水一次性加够。
谢谢你的观看，如果你有更好的建议和意见，请在下面留言。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
.jpg)
