新光美食城

一、菜谱介绍 本次菜谱为一道经典的川菜——麻婆豆腐，由新光美食城的川菜大师亲自制作。麻婆豆腐以麻辣鲜香的口味，深受食客们的喜爱。下面是详细的制作流程和适合人群。

二、详细制作流程 材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 辣椒粉 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 青葱 适量 步骤：

1.豆腐切块备用，牛肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉末，煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入豆腐，继续煮 5 分钟，期间可以适当的翻动豆腐。 6. 加入适量的辣椒粉、盐、鸡精调味，继续煮 1 分钟。 7. 最后撒上切碎的青葱即可。

三、适合人群 这道菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢川菜口味的人。但是由于牛肉末中含有蛋白质，所以建议素食者和正在服用某些药物的人谨慎食用。

四、禁忌

1.豆腐过敏的人谨慎食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等特殊人群需要谨慎食用。
3. 牛肉末中含有蛋白质，过量食用可能会导致消化不良等问题。 五、总结 麻婆豆腐是一道经典的川菜，口感麻辣鲜香，营养丰富。本次制作的麻婆豆腐口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。但是由于牛肉末中含有蛋白质，所以建议素食者和正在服用某些药物的人谨慎食用。