荆州鱼糕怎么弄好吃，荆州鱼糕的做法荆州鱼糕怎么做好吃
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荆州鱼糕的做法荆州鱼糕怎么做好吃
答，荆州鱼糕的做法，选大青鱼一条，洗净，去头，去尾，取中间的白肉，皮不要。白肉剁成泥备用。切少许肥肉剁成泥状备用。
把鱼浆和肉浆和匀，打上鸡蛋，配生姜，清粉，然后用手把肉鱼反复打，只到肉鱼浆有弹性。
然后把肉泥上有抹布的蒸戈铺平，蒸到2σ分钟后，出锅，白糕上面打上鸡蛋黄，再蒸十分钟糕就做好了。
荆沙鱼糕做法比例
材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。
做法：
1.草鱼肉清水清洗干净，然后剁成鱼泥备用。
2.猪肥肉洗净剁成猪肉馅、葱洗净切碎、姜洗净切碎备用。
3.把鱼肉和猪肥肉放到一起拌匀，然后依次加入葱末、姜末剁成肉泥。
4.蛋清和蛋黄分离备用。
5.准备一个干净无水的蒸盘，下面垫张保鲜膜备用。
6.鱼肉泥、蛋清、生粉、盐混合搅拌成糊状，中途加入适量的清水，然后放入蒸盘抹平。
7.大火蒸25分钟，开盖，用厨房纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽。
8.倒入打散的蛋黄液抹匀，然后再蒸5分钟即可。
9.5分钟后关火放凉切块即可食用。
荆州鱼糕有哪些吃法
1、清蒸鱼糕
最简单也是最常见的一种吃法，非常简单，冷藏的鱼糕直接切片，冷冻的需要解冻后再切片，蒸锅水开后，放入鱼糕，蒸3-5分钟即可食用。
2、香煎鱼糕
将鱼糕解冻切片后，平底锅烧油至五成热，下入鱼糕，煎至两面金黄就做好了，特别香而且颜色特别让人有食欲。
3、鱼糕火锅
冬天正是吃火锅的好时候！拿鱼糕涮火锅也是一种常见的吃法，下火锅后鱼糕的鲜香味再加上辣汤烫过后更Q弹，口感变得异常爽滑。
4、浇头鱼糕
鱼糕切片后，配上自己爱吃的蔬菜，比如木耳、香菇肉丝等等一起翻炒，超级下饭。
湖北鱼丸鱼糕怎么做菜
你好，我是好吃的黄师傅，很高兴来回答你的问题。
说起湖北鱼丸鱼糕，不得不说汤逊湖鱼丸。汤逊湖鱼丸是武汉的传统名吃，主料为胖头鱼、鸡蛋。汤逊湖美，汤逊湖鱼丸更美！很多人是吃了汤逊湖鱼丸，才知道汤逊湖。湖边的汤逊湖鱼丸餐馆一条街，随便一家鱼丸馆，里面都是座无虚席，一阵阵鱼丸香扑鼻而来。
鱼丸可以用来和胖头鱼一起炖汤，其汤色白如乳，鲜美无比，回味无穷;鱼丸洁白、绵软、鲜嫩、爽滑适口。下面跟大家分享一下：
食材：鱼丸，胖头鱼鱼头
操作流程：
1、鱼头洗净后，加适量盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱节腌制十分钟。
2、锅内烧油
（色拉油和猪油1：1），下鱼头煎至两面金黄，放姜蒜爆香。
3、加水没过鱼头，调入适量的盐和鸡精。注意，这个汤讲究的是鲜美，所以不需要太多的调味料，越简单，汤越鲜。
4、汤汁烧开后，倒入鱼丸，再次煮开，煮至鱼丸全部浮起膨胀后，即可出锅装入汤盆，撒上葱花点缀。
品尝起来，直觉得鱼丸嫩而有弹性，一口汤一个鱼丸，鱼鲜味体现得淋漓尽致。
希望我的回答能帮到你，谢谢??！
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