大家好，今天给各位分享炒螺蛳粉腐竹怎么弄好吃的一些知识，其中也会对螺蛳粉腐竹脆片怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 螺公堂炒螺蛳粉的做法
2. 螺蛳粉腐竹脆片怎么做
3. 螺蛳粉里的那种腐竹怎么做的
4. 炒螺狮粉怎么做

螺公堂炒螺蛳粉的做法

主料

米粉／面条120g约一人量螺蛳汤适量

酸笋适量酸豆角适量

榨菜适量木耳适量

腐竹适量花生米适量

青菜

(黄花菜)适量

炒螺蛳粉／螺蛳面的做法步骤

1.先将干米粉用热水泡一泡，至少一小时。不泡也是可以的，就是煮粉的时间要比较长一些罢了。面省略这一步。

2.准备好其他配料，如果是去菜市场卖的并不用切的这么碎，我在配料上淋上了少量辣椒油，可以不用像我这样，分开装就可以了。螺蛳汤是秘制螺蛳汤包。注意如果榨菜木耳丝这类小菜是自己买的，建议另外准备少量白醋加一两颗生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。

3.锅内水烧开，放入米粉，煮熟，如果是没泡过的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用点力就可以夹断的程度。如果要炒螺蛳面，用面替换粉就行，面不要煮熟，后面还要炒的。

4.煮好后的米粉或面放入冷水备用。

5.先炒配料，我忘了拍照。中火，锅内加少量油，油热后加入配料：酸笋，木耳丝，榨菜丝，酸豆角，酸豆角等

（如果是自己在市场买的生料要先翻炒一会儿加入少量酸辣椒水再炒一会儿）并加入红辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一开始料都是和辣椒油混在一起的，所以这一步我直接全部倒锅里炒了。如果用黄花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。

6.配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面条，炒一会儿加螺蛳汤。我的汤料很少并且带有咸味，如果是自己做的汤要尝尝盐够不够啊，不够这时候要放盐！想吃炒的青菜可以这时候加青菜一起炒，想吃烫青菜的可以另外烫熟备用。

7.螺蛳粉或面炒熟装盘，我的生菜是烫熟的。

小贴士

这些配料在市场都可以买得到，要放多少全看个人口味，螺蛳汤我是用出售的真空包装的螺蛳汤，如果自己在家做汤，可以用少量螺蛳加辛香料熬煮出来，这样炒的时候可以加螺蛳肉哦。当然也可以用别的肉代替，切成丝或剁成碎肉比较好哦。

螺蛳粉腐竹脆片怎么做

答:螺蛳粉腐竹脆片做法十分简单，将切好的干腐竹倒下入油锅内，颜色金黄立刻捞起来，这里要特别注意的是油锅只能三成热，炸至起泡就可以了，别炸得太厉害，免得糊了，温度太高也会糊掉。另外如果是小块的腐竹脆片请在炸之前先切成相应的小块形状再放入。

螺蛳粉里的那种腐竹怎么做的

制作螺蛳粉中的腐竹的做法如下：

材料：

腐竹，食用碱水步骤：

1.将腐竹用凉水冲洗干净，去掉杂质。

2.将清水倒入平底锅中，加入适量的食用碱水，开火煮沸。

3.倒入清水中的腐竹，煮5至10分钟，直到腐竹变成透明的状况。

4.熄火，将煮好的腐竹确保彻底水沥干，即成螺蛳粉中使用的腐竹。

注意：煮腐竹时要不停搅拌，防止结块，同时不要放太多的腐竹，否则会不煮透。

炒螺狮粉怎么做

首先准备好材料:圆粉

（柳州人称呼:榨粉）用温水泡软后沥干水备用，辣椒油，干红辣椒切圈，泡红椒切圈，蒜瓣，姜片，酸笋切条。然后热锅加油放入蒜瓣姜片干红辣椒爆炒出香味，再放入酸笋泡红椒翻炒，再放入圆粉快速翻炒，加入盐、辣椒油、生抽和耗油，快速翻炒均匀就可以出锅了，一盘香辣美味的炒螺蛳粉就可以了

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