老龚教美食——详细菜谱 【h2】

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是一道充满爱的菜肴。以下是红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、冰糖、酱油、八角、花椒，继续煸炒。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软。 6. 最后再大火烧开，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要补充营养的人群。 禁忌：

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，表现为呕吐、恶心、胃痛、食欲减退等症状。
2. 猪肉不宜与茶同吃，否则会引起消化不良、心悸、失眠等症状。
3. 猪肉不宜与白菜、芋头、南瓜等富含纤维素的蔬菜同吃。 【h2】
2. 酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美、酸辣适口的传统汤品，下面是酸辣汤的详细制作流程： 材料： - 猪骨 2 根 - 鸡肉 1 块 - 鸡蛋 1 个 - 豆腐 1 块 - 面条 适量 - 葱姜蒜 适量 - 香菜 适量 - 醋 适量 - 辣椒面 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.猪骨、鸡肉洗净备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 辣椒面、辣椒油备用。 6. 锅中加水，放入葱姜蒜末，加入猪骨、鸡肉，焯水去腥味。 7. 捞出备用。 8. 锅中加水，放入豆腐块，焯水去腥味。 9. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。 10. 加入酸辣汤调料，搅拌均匀。 1

1.加入焯水后的面条，搅拌均匀。 1
2. 撒上香菜和适量的盐、鸡精，搅拌均匀即可。 适合人群： 酸辣汤是一道适合所有人群食用的汤品，特别是老年人、儿童、孕妇等需要补充营养的人群。 禁忌：

1.酸辣汤中不要加入辣椒过多，以免刺激肠胃。
2. 酸辣汤中不要加入醋过多，以免酸味过重。