小毛肚怎么弄好吃视频 毛肚怎么做才好吃
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毛血旺怎么做经典
毛血旺是四川重庆的特色菜。口味麻辣鲜香,汤汁红亮,味浓味厚。”食材明细鸭血250克黄豆芽150克莴笋100克黑鱼片100克黄鳝100克火腿150克葱30克姜片10克大蒜30克干辣椒5克花椒5克料酒10克鸡精5克重庆火锅底料50克香油10克麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度【川菜】---毛血旺的做法步骤1准备好所有的食材。2锅中烧开水加入少许盐,放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。3再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。4再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。5水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。6炒锅倒油放入火锅底料。7小火炒至融化出红油。8放入葱姜蒜开大火爆香。9加入适量的清水。10加入料酒。11再把煮过的鸭血放入。12加入盐煮上5分钟。13再把黄鳝片放入继续5分钟。14加入黄豆芽继续。15加入少许糖。16把切好的火腿片放入。17再把黑鱼片放入。18煮至鱼片变白紧缩。19加入一勺鸡精翻炒均匀关火。20把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。21再把煮好的食材倒入莴笋上面。22炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。23再把油浇在毛血旺锅中即好。四面山下雨怎么玩
四面山下雨,虽然不能出门玩水,但仍然有很多有趣的活动可以参加。你可以在家里看电影或者玩桌游,和家人朋友聊天交流,共度温馨时光;也可以打开健身视频,在家里锻炼身体,强健体魄;另外,雨后的四面山也是非常美丽的,你可以穿上雨衣,去欣赏雨后的自然风光,感受大自然的神秘与美妙。无论做什么,只要心情愉悦,就能在雨天中玩得开心。
#暖暖的胃道#怎么挑选品质好的牛肉怎么做最美味
我简单点回答:1看牛肉颜色要红干,不能有污黑,纹理均匀,肉质有光泽,注水牛肉水汪汪的,有血水在滴。2闻气味,用鼻子闻有牛肉新鲜气味,不能有腐味、臭味、等异味。3用手摸,新鲜牛肉有弹性,有油脂、微干,注水牛肉是湿手的。回答完毕
毛肚怎么做才好吃
毛肚俗称牛百叶,市场卖的有三种:黄色的、黑色的、白色的。吃草长大的牛百叶是黄色的;吃饲料长大的黑色,漂白了的是白色。
如今单用牛百叶做菜的已经很少了,原因都知道,牛百叶是重庆火锅的头牌涮菜。自从上世纪八十年代重庆火锅市场爆发起,毛肚跟着火了,丑小鸭变成白天鹅,两者相生共荣,本来稀屎滥贱的毛肚成了上等食材。当下除了涮锅,再无单独菜品。
不过想换个口味,做道毛肚菜还是不错的,推荐麻辣毛肚,家里做这个简单好吃,步骤如下:
第一买菜。市场上卖的毛肚大都是半成品,新鲜刚剖肚摘出来的极少。挑选的顺序是:有鲜的不要半成品;有黄色的不要黑色;有黑色不要白的;宁肯不吃也不要白色的。再一个,那种在水里泡着的打死不能要,原因不多说。
第二清洗。如果买到半成品,只要简单的温水泡泡洗洗就行。鲜毛肚就要碱面食盐和面粉一起三搓三洗,三遍下来就行。鲜毛肚要焯水。
第三备菜。毛肚两种切法:一种是把叶片和肚皮分别切片;一种是连着肚皮和毛叶一起切条丝。家里做菜大都这样切。切了放笼里蒸熟,时间根据食材情况掌握,一般鲜毛肚40分钟,半成品10分钟。
第三调料。郫县豆瓣酱,一头蒜拍了剁剁,红辣椒切段,姜粒,生抽,猪油。
第四成菜。热锅热油炒香豆瓣酱,给蒜姜炒香,烹生抽,加一碗水,烧开。端出毛肚,浇上拌拌就成菜。
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