宝应美食——【红烧肉】

一、制作流程 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群

1.适宜年龄段：老少皆宜
2. 食用禁忌：因五花肉中含有较高的脂肪，所以孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。

三、注意事项

1.在购买五花肉时，要选择表面有光泽、肉质鲜嫩的猪肉。
2. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，所以要多焖煮一会儿，让肉质更加入味。

四、其他美食推荐

1.宝应米粉：宝应米粉是宝应地区的一种传统美食，口感细腻，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
2. 宝应豆干：宝应豆干是宝应地区的一种特色小吃，质地细腻，口感鲜美，是餐桌上不可缺少的美食。