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一、菜谱介绍 【菜品名称】：红烧肉 【食材】：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖 【烹饪步骤】:

1.五花肉切成方块，用开水焯水去腥；
2. 葱切成段，姜切成片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、素食者等。

三、禁忌

1.心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者不应多吃，以免加重心脏负担。
2. 胃肠道疾病患者也不应多吃，以免引起消化不良。
3. 孕妇和哺乳期妇女也应少吃，以免摄入过多的激素。

四、制作流程

1.将五花肉切成方块，用开水焯水去腥；
2. 葱切成段，姜切成片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠即可。 7. 完成烹饪后，将红烧肉装盘即可。