其实盐菜叶子怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大头菜叶子怎么做干盐菜，因此呢，今天小编就来为大家分享盐菜叶子怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 厚皮菜叶子怎么吃
2. 大头菜叶子怎么做干盐菜
3. 大头菜叶咸菜的腌制方法
4. 大头菜叶子怎么做才好吃

厚皮菜叶子怎么吃

厚皮菜尽量避免用铁刀切，或用铁器盛菜，会有很难闻的味道。

这个菜，如果处理不好，颜色晦暗，还有一股子土腥味，即使如此，大邑人对此菜趋之若鹜，进餐馆必点菜之一，又，外地人，哪怕成都人下来，也觉着稀罕，一定会点一份，这菜，已然成了当地的特色菜，少之不得。

厚皮菜服猪油，啥子调料都切

(去)得，葱，姜，蒜，香菜，还有盐菜，肉末，如果有炸油的油渣，放进去巴适的很，油渣用了，菜又好吃，皆大欢喜！

正好这两天晒了盐菜

(梅干菜)，正好试一下口感。

这一顿，盐菜烩厚皮菜，下饭，配一个山药牛腩汤，昨儿吃小炒肉上火了，菜地挖几棵蒲公英蘸酱，泄一下火气

大头菜叶子怎么做干盐菜

首先将收集好的大头菜叶子给洗干净，沥干水。把它放在一个干净的容器里面，表面撒上一些盐，随后把这个盆给盖上。静静等待一个小时之后，里面的盐水被挤出来洗干之后放进玻璃罐里面放上小许的辣椒，生姜片以及葱蒜末。接下来就可以等着吃。

大头菜叶咸菜的腌制方法

1、所需材料：大头菜、大葱、香菜、胡萝卜、盐。

2、准备好所需材料，用的食材大头菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按个人口味随意放。胡萝卜去皮洗净，包菜，香菜和大葱摘去老叶，清洗干净，沥净水分，晾一会，晾干食材表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。

3、将大头菜切成丝，放在盆内，撒上适量盐，拌匀腌制一会，使大头菜稍变软，腌出大头菜的水分。期间，将香菜切成寸段。胡萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成丝也可以，用擦丝器省事。大葱切去根部，再斜刀切成段。

4、把香菜段、胡萝卜丝、葱段，放在腌制大头菜的盆内，再撒上盐，拌匀，腌制1天，使食材都腌制变软。到时间后，将腌制好的咸菜装在坛子里，用手把咸菜压实，或者放在带盖的保鲜盒内，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存

大头菜叶子怎么做才好吃

食材:

大头菜１个

青椒２个

胡萝卜２根

大葱适量

食盐适量

材料油适量

蒜片适量

步骤:

1/6

首先准备大头菜１个，大小适中．

青椒２个．

胡萝卜２根．

2/6

大头菜切成两半，再切成小片．用清水洗一下，再稍沥水份，然后

放入一个大点容器内，撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌３个小时左右．

3/6

青椒洗净，撕成小块，

胡萝卜切成小片，备用

4/6

把一些大葱，切成斜刀小段．

5/6

待大头菜发软，变少时，稍攥水份后，放入大容器内．再倒入青椒块和胡萝卜片．撒入食盐和蒜片．

6/6

倒入之前准备好的材料油．

搅拌均匀后，装盘即可

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