蛏子凉拌怎么弄好吃窍门，芥末凉拌竹蛏做法
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本文目录
芥末蛏子做法
1·蛏子洗干净，放入开水煮三分钟。
2·捞出控干水，备用。
3·蛏子晾凉后按顺序摆好。
4·黄瓜拍几下，对半切开，切成小块。
5·碗里放入黄瓜，蒜米，小米辣，芥末，凉拌汁。
6·搅拌均匀。
7·把调好的黄瓜汁放在蛏子上，然后放入冰箱冷藏一小时，风味更佳。
蛏子的清洗方法一,冷冻的蛏子的烹饪做法
1、冰冻的蛏子肉解冻后可以用冷水对着冲，然后再冲洗几遍将泥沙冲干净，再放入盐水浸泡半个小时，最后用小刷子将壳清洗干净即可。
2、蛏子的形状是贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，蛏子的肉很美味，并且价格也很便宜，是一种大众化的海产食品。
凉拌蛏子肉的做法步骤：
1、先将周伟蛏子肉开袋，将冻蛏子肉倒入盘中自然解冻备用。
2、然后将黄瓜清洗干净，去掉皮，之后再斜刀切成块装盘备用。
3、将准备好的香菜摘好，清洗干净，然后用刀切成段，也装入盘中备用。
4、将大蒜和生姜洗净切末，小米辣椒洗净切成圈，然后都装入碗中备用。
5、然后向碗中加入适量的味极鲜酱油、醋、辣椒酱、白糖、生抽、香油之后用勺子开始搅拌。
6、搅拌均匀调成自制酱汁留着备用。
7、然后将解冻好的蛏子肉倒入装有切好黄瓜和香菜的盘中。
8、之后将调好的酱汁也倒入这个盘中，浇汁在上面。
9、然后用自己勤劳的双手开始对所有的食材进行抓拌。
10、抓拌均匀后，将抓拌好的菜品装入另一个盘中，然后码好盘即可。
芥末凉拌竹蛏做法
原始的泥蛏子。浸泡，洗净。剥出蛏子肉。焯水后捞出沥干。加入生抽和芥末，拌匀即可食用。
冷冻蛏子做法
准备材料：冻蛏子300克、雪菜100克、猪油15克、生抽15克、葱段15克、姜片3片、料酒15克
制作步骤：
1、处理干净的蛏子掰开，去掉黑线及肉里的杂质，整齐的码在盘子里。
2、炒锅烧热，放入1大勺猪油融化，没有猪油的话就换普通食用油。油热后放入姜末炒香，再下雪菜炒至水分收干。
3、调入1大勺生抽，1小勺糖，继续翻炒均匀。糖是为了提味提鲜，可以根据自己的喜好决定添加。
4、把炒好的雪菜码在蛏子上，放上葱段、姜片，再淋入1大勺料酒。雪菜的咸味够了就不用再额外加盐了。
5、放入水开了的蒸锅里，蒸5分钟。
6、取出来去掉葱段姜片，有水的话把多余的水分倒掉，点缀上小葱碎就可以了。
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