豆芽饼丝怎么弄好吃视频 小米煎饼卷什么好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豆芽饼丝怎么弄好吃视频，小米煎饼卷什么好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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饼怎么做可以像荷叶饼那样软，又好吃
家里人比较喜欢吃面食，不仅养胃，吃着也熨帖。每次都是买完米就放在那儿，谁也想不起来吃，可买完面几天就能吃没了。
荷叶饼，我家里一般是当春饼吃，其实春饼也是荷叶饼的一种，卷上合菜，香软得很~
我一共会2种做荷叶饼的方法，一种是蒸，一种是烙，蒸出来的会更加香软一些，烙出来的比较有嚼劲。
下面就和大家分享一下这2种方法：
食材：
中筋面粉250克，开水140毫升，盐适量。方法一：
1、把盐溶在开水中，再把开水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧面30分钟。2、饧好后把面团重新揉至光滑后，搓成均匀的长条状，切成32个剂子，搓圆按扁后，擀成薄饼，越薄越好。3、大汽上锅，边擀边蒸，先放一张，蒸熟了再放下一张（上一张不熟的话，容易揭不开），依次蒸好16张。晾凉卷上烤鸭肉，或是合菜都很好吃的~
方法二：
1、把剩下的16个剂子，两个两个一起，在一个剂子的一面上沾一些油，再把沾油的那面贴上另一个剂子，按扁后擀成薄饼。
2、平底锅不放油，烧热后直接下饼，小火烙到饼微微鼓起后，取出趁热分成两半即可。小贴士：
1、用开水烫过的面会很软，搅成絮状后最好晾一会儿，散散热气再揉面，省得粘手。
2、蒸出来的荷叶饼比较柔软，烙出来的比较有嚼劲。
听说饺子皮也可以用来做荷叶饼，有尝试过的吗？有点好奇到底是怎么做的~
每天认真分享美食干货，加个关注吧！小米煎饼卷什么好吃
小米煎饼卷很好吃。因为小米煎饼可以根据自己的喜好选择不同的馅料，如肉松、蔬菜、煎蛋等，口感丰富。而且小米煎饼本身也很香脆可口，既健康又美味。另外，小米煎饼是一种地方小吃，具有浓郁的地域文化特色，吃起来有一种亲切感和属地感，也是很受人欢迎的。总之，小米煎饼卷既有口感好，又是一种有特色的地方美食，非常好吃。
鸡蛋灌饼的网上教程靠谱吗应该怎么学
大家好，我是相信自己餐饮管理有限公司的姚师傅。
我来回答一下。
网上有很多教程，但一般都是为了吸引流量的，真实的技术可以说是凤毛麟角。
我发一个教程给大家看看，如果你认真学习我发的教程，就百分百可以学会。
先放一张照片给大家看看。
下面就给大家正式上教程，我的这个教程是商业的，只要按照我的教程认真操作，就百分百可以经营鸡蛋灌饼。
一：鸡蛋灌饼设备工具：1，烙饼锅，一般有自制的大媒炉，炉子上面放8-10毫米厚的铁板，也有烧液化气的，也有用电的，后两者直接买成品就行，一般到当地厨具商店就能买到，如果当地没有的，可以到淘宝网搜索：“扒炉”，就可以找到，一般400元左右，教程里我用的是388元的液化气扒炉。
这个扒炉可以做：鸡蛋灌饼、手抓饼、煎饼果子和铁板烧等。
2，不锈钢食品夹。
3，擀面杖，长：35-40厘米，直径：3.5厘米左右。
4，面板，要铁的或者不锈钢的，可以买一个简易长条桌的桌面，到加工黑白铁或者不锈钢店铺给你包上铁皮或者不锈钢就行。
二：鸡蛋灌饼原材料：1，甜面酱
2，辣椒酱
3，面粉
4，水
5，油
6，盐
三：鸡蛋灌饼和面方法：面粉500克，开水70克，冷水270克。
这500克面要分成两份和面。
先把130克面粉用开水和面，再把剩余的370克面用凉水和面。
面都和好后要饧10分钟左右，饧好后把烫面和冷水面和到一起，和好后再饧20分钟左右，然后就可以做鸡蛋灌饼了。
（注：饧面的时候要把面用保鲜膜或者拿个盆扣上。）
面粉：100克，调和油：50克，盐：5克。
把面粉、调和油和盐混合到一起搅拌均匀就可以了。
（盐可放可不放，加上盐，饼能稍微有点咸味）
饧
（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆里或面板上，拽下来一块擀成一个长条，抹上油酥。
先把前后折叠起来。
再把左右两边揪起来和到中间。
然后翻过来放到一边备用，我们把它叫“饼坯”。
然后再拽一块，重复以上动作，
（一般一斤面能做5-6个饼，）做的时候不要做一个饼坯就烙饼，要先做好几个饼坯，然后烙第一个饼坯，这样的目的是为了避免刚做的饼坯在擀的时候会收缩，我们一次多做几个饼坯，这样第一个饼坯就有了饧的时间，在擀的时候面饼不易收缩。
下一步就是把第一个做的饼坯擀成饼，方的圆的都可以，这就看你们当地的习惯，当地如果有卖鸡蛋灌饼的都用方饼，那你也用方的，如果没有卖鸡蛋灌饼的，那你就随便方圆都可以了。
六：烙饼的方法：扒炉上放油，然后把擀好的饼放到扒炉上，放上10秒钟就可以翻面。
翻面后刷上油，然后再翻面。
这个时候，把鸡蛋打在碗里，放上葱花搅拌均匀。
等到饼起泡后用筷子挑开一个口子，把鸡蛋灌进去，马上就把饼翻面。
然后把饼烙熟了就可以了，在烙饼期间把饼要翻4-5次，两面都均匀的烙熟。
饼烙熟后拿到案子上，刷上辣椒酱和甜面酱，再放上香肠、生菜和香菜等配菜。
也可以放培根、土豆丝和豆芽等。
鸡蛋灌饼成品。
注：鸡蛋灌饼操作中最主要的问题就是饼不起泡。不起泡的原因：
1，油酥抹的不均匀，折叠的饼没有被油酥分离，粘连到一起了，所以就不起泡。
2，擀的饼太厚了，热气顶不动饼皮，也会不起泡。
3，擀饼的时候把边上擀的太薄，加热后热气把边缘冲漏气了，也会不起泡。
4，擀饼的时候直接就把边缘擀漏了，热气直接从漏的地方出去了，也会不起泡。
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面粉鸡蛋薄饼怎么做
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
谈起糊塌子北京人都知道，可奇怪的是似乎都是家里做来吃，总之我从没在饭店见过，所以就特别想和你们分享这道老北京的民间小吃糊塌子，虽然名字有点怪怪的吗，但是真的简单又美味哦～
糊塌子是传统面食，美味可口。把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平
（圆形），两面烤焦即成
“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食，家家会做，南方不叫糊塌子，叫鸡蛋饼，用西葫芦摊鸡蛋饼，材料简单，方法简单，关键还在于营养好，易消化，是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。
平时很少做面食的南方人，要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的，掌握不好，很容易就摊得厚了，或者不能成形，变成一堆浆糊，那么就跟着我一步步来试试吧。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做出这道不正经的大餐：糊塌子??
一道不正经早餐——糊塌子
Feed2~3|10min
绝不失手的糊塌子向你跑来了??
全部食材
西葫芦
鸡蛋
面粉
盐
蘸料
可以根据口味自己调配
=步骤=
?西葫芦用擦子擦成细丝??
?西葫芦丝中撒一小勺盐搅拌均匀??
?静置一会儿西葫芦丝会被盐杀出很多水分，这个汤水不要倒掉??
?打入两颗鸡蛋加入适量面粉??
?用筷子搅拌至没有面疙瘩的面糊??
?平底锅中涂少许底油??
?倒入适量面糊摊平??
?双面煎制金黄??
?香喷喷的糊塌子就完成啦??
?虽然什么都不沾这样吃就已经很好吃啦，但还想和你们分享两款和糊塌子搭配来吃的沾汁??
?将大蒜压成蒜泥??
?加入米醋调整醋蒜汁??
?蒜泥加白水，加一点香油，加盐调成蒜香汁??
?两种沾汁两种心情，一道有老北京民间风味的糊塌子就完成咯
?除了什么都不沾这样直接吃，我个人比较喜欢沾醋蒜汁来吃，不知道你们会喜欢哪一个呢？??
?简单，快手，还很好吃好吃的不能停口糊塌子面里吸附了西葫芦的汁水，颜色好看，味道咸中带着蔬菜鲜味??
颖涵的温馨提示
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的??
?西葫芦汁一定不要倒??
?如果你口味比较重，酱汁也是必不可少的??
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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