大家好，今天小编来为大家解答麻辣锅锅底怎么弄好吃窍门这个问题，麻辣锅底怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣烫番茄锅底做法
2. 麻辣香锅的锅底调料怎么做
3. 麻辣锅底怎么做
4. 麻辣香锅店做法

麻辣烫番茄锅底做法

1.油热放葱姜蒜、辣椒面、一点椒盐，加花椒大料，炒香

2.放郫县豆瓣酱

3.放西红柿炒烂

4.放水煮开

5.加一勺生抽、蚝油、白糖、盐

6.放面和菜

麻辣香锅的锅底调料怎么做

材料：

菜籽油300克

牛油100克

干辣椒50克

豆瓣酱2汤匙

姜片50克

蒜瓣50克

八角3个

香叶3片

桂皮1块

山奈2片

盐适量

白糖适量

鸡精适量

做法：

将菜籽油和牛油放入锅中，加热至七成热。

加入干辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、山奈、花椒、香菜籽、丁香、草果和三奈等香料，翻炒均匀。

加入适量的水，水量要稍高于调料，加盖煮开后改小火慢慢炖煮。

炖煮约30分钟后，加入盐、白糖和鸡精等调味料，翻炒均匀。

关火，将锅底调料倒入碗中即可。

麻辣锅底怎么做

1、牛骨

(简骨)一根，牛油一斤，冰糖，花椒，甘草，草果，干红辣椒，丁香，桂皮，小茴香，香叶，陈皮，胡椒，蚝油，酱油，料酒，

2，把牛骨洗干净，砍断，泡一个小时，放压力锅，压一个小时，主要是把里面的骨髓，钙质，用压力锅压出现，原汤很有营养的。

3，放炒锅，炒料，把准备好的调料，放入锅里炒，

(干红辣椒，丁香，桂皮，花椒，小茴香，甘草，胡椒，陈皮，香叶)，炒到香味出来的时候就可以了。

4，料炒好后，在倒入汤锅中煮。把牛骨汤倒入，再放蚝油，冰糖，酱油，料酒，黄油，牛油，以上调味料，和量根据自己的口味和人一数定，调成汤红，味香就好了。此锅底是麻辣红汤底料。

麻辣香锅店做法

麻辣香锅店的做法如下

食材：鲜虾100克、花蛤100克、泡发的木耳100克、西蓝花150克、莲藕150克、青笋150克、土豆一个。

调料：

姜20克、蒜30克、麻椒3克、干辣椒10克、郫县豆瓣30克、麻辣火锅底料50克、熟芝麻20克。

1：把所有的食材处理干净。

2：把鲜虾剪掉虾须、虾枪，背部划开取出虾线。

3：把土豆、莲藕、青笋切成大约4毫米厚的薄片，西蓝花切成小朵，姜、蒜切粒、干辣椒剪成段。

4：锅中加水烧开，加几滴食用油，加少许盐，分别把莲藕，青笋、西蓝花、木耳焯水，花蛤放入水中张口捞出，用清水冲洗干净，备用。

5：炒锅内到入食用油，油温烧至6成热，把土豆片到入锅中炸熟、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用。

6：锅内留底油，放入姜粒、蒜粒麻椒、干辣椒段爆香，再放入郫县豆瓣、麻辣火锅底料炒出红油，把莲藕、青笋，西蓝花，木耳倒进去翻炒几下，再倒入土豆、虾、花蛤翻炒均匀，最后撒上熟芝麻。

关于本次麻辣锅锅底怎么弄好吃窍门和麻辣锅底怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。