这篇文章给大家聊聊关于生猪蹄怎么弄好吃又嫩又滑，以及怎么炒猪蹄好吃又嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 怎么炒猪蹄好吃又嫩
2. 后腿肉怎么炖又嫩又好吃
3. 生猪肚怎么炒才脆嫩
4. 卤猪蹄不缩水的方法

怎么炒猪蹄好吃又嫩

双椒炒猪蹄肉

原料：猪蹄肉、青椒、小米椒、蒜瓣、食用油、盐、味极鲜。

步骤：

?第1步、准备好所有食材。

?第2步、热锅放食用油，煸香蒜末。

?第3步、放入猪蹄肉炒香。

?第4步、放青椒、小米椒、盐，炒匀。

?第5步、倒入水，大火，煮开两开。

?第6步、汁收的差不多时，味极鲜调味即可。

?第7步、一道下饭菜。

后腿肉怎么炖又嫩又好吃

步骤/方式1

猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟

步骤/方式2

锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出

步骤/方式3

砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开

步骤/方式4

加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。

步骤/方式5

将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里

步骤/方式6

加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就，关火装盘

生猪肚怎么炒才脆嫩

生猪肚怎么炒才脆嫩？

猪肚的做法和吃法有很多种，一般煲汤，红焖，烩，煮，带汤众多，清凉补，营养不流失，保胃。生猪肚炒着吃比较少。我给大家介绍一种做法，湘菜中的“酸辣脆肚”。新鲜猪肚一个，去油，放入姜，葱，料酒\，抓洗，冲净再倒入面粉，粘和，抓柔，去除猪肚上的，不干净的，再用水冲洗干净。把生猪肚，切开一分为二，在有猪油的一面，打上花刀，改刀成手指长的长条，放入十五克的食用碱，腌半小时，再焯水。把焯水的肚条，放入盆中冲水，大约两小时，直至无碱味，脆肚已经备好。起锅，放入小许菜仔油，姜，蒜炝锅，倒入青笋条，青红椒条，些许酸辣椒，翻炒调味另加少许醋，倒入备好的肚条，翻炒上色，收汁，勾少许欠。酸辣脆嫩的“酸辣脆肚"就做好了。装盘上菜。猪肚绝对脆嫩，鲜香。有时间尝试做一下，美味。湘菜中的家常下饭菜，风味独特，脆嫩。

卤猪蹄不缩水的方法

卤猪脚要用高压锅，时间短效果快，猪脚紧缩度就会减少；用含有草本调料的，保汁水和嫩化能力强的：猪肉汁浓缩粉或者：粉态高倍鸡汁作为主要调料，猪脚紧缩度就会减少；卤煮后多煨泡时间长些，也对紧缩度减少有好处。具体：做法和配方是：猪脚彻底拾掇干净，注意不能有毛，脚趾间不能有泥。特别是不能用抽掉蹄筋的，完整的猪蹄。

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