刀煎鱼怎么弄好吃视频教程 煎鱼的技巧与方法
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其实刀煎鱼怎么弄好吃视频教程的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解煎鱼的技巧与方法,因此呢,今天小编就来为大家分享刀煎鱼怎么弄好吃视频教程的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
煎鱼怎么做好吃又简单
1·将鱼去鳞洗净,从中间剖开,把内脏全部掏出,剩一个鱼漂在里面就OK了~
2·将红辣椒,葱切段,香菜洗净,生姜一部分切片,一部分切丝,大蒜剥皮备用。
3·在鱼背上切几道刀痕,并在两面撒上些盐
(可以多撒些),给它做全身按摩,腌制10-15分钟左右,让盐味渗透到鱼肉里。
4·将大蒜,生姜,葱全部塞进鱼肚子里,让鱼肚鼓鼓的。
5·倒入一大勺花生油,将油烧至起小气泡,把鱼放入锅中煎,煎大概5-8分钟,至两面肉有些偏黄为止,将鱼盛起。
6·倒入少量油,将辣椒,姜丝放入锅中炒香,放少许盐。再将刚才煎好的鱼放入锅中煸炒一会,导入少量的水,生蚝,酱油,料酒调味,转小火盖上锅盖,至汤汁收尽,起锅。在上面撒上香菜。
煎鱼的技巧与方法
【煎鱼的方法】
1、把鱼擦干水分后再下锅
无论什么鱼,宰杀干净后,用清水冲洗掉血水,洗净后沥干水分。
或是拿一些厨房纸巾,把鱼身表面的水分擦干。还有个方法,就是在鱼身表面拍一些淀粉,不管用什么方法,必须要把鱼身弄干后再下锅,这样就不会粘锅了。
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2、锅底擦生姜
准备一块生姜,把炒锅烧热,用生姜在锅底仔细地擦拭一遍,一定要把每个地方都擦到,生姜汁在高温下会形成了一层保护膜,可以隔离鱼和锅,这样鱼就不会粘锅了,也不会破皮。
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3、热锅冷油
擦完生姜后,倒入适量的油,烧热后用热油润一下锅,然后把热油倒出来,重新加入冷油,然后放入鱼小火慢煎,不会粘锅,更不会煎糊。
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4、定型后再翻面
煎鱼想要不糊,必须全程用小火煎,是需要耐心的。鱼下锅后,一定要煎定型后再翻面。翻面时,不要直接用铲子铲,先晃动一下锅子,如果鱼煎定型了就会自动和锅分离,然后借助铲子翻个面,把另一面也煎定型。当两面都颜色金黄,香味浓郁时,鱼就煎好了。
生煎鱼片的家常做法
主料:
罗非鱼片100克
辅料:
食盐2克、胡椒粉5克、百里香2克、欧芹2克、料酒10毫升
步骤:
1.将罗非鱼片洗净,挤干其中的水分,然后和所有调料拌在一起,腌制20分钟;
2.用平底煎锅小火把鱼片两面煎至金黄;
3.美味可口的香煎鱼片出锅。
电平底锅煎鱼做法
市场买的鱼处理干净,如果是厚的鱼最好直接让他把鱼沿着鱼骨切成两半,去鱼头。回家后把鱼洗干净,用姜片、葱花、料酒,少量醋,腌制15分钟。然后在鱼正反面抹盐,再腌制5分钟。
步骤2
平底锅放油,油热将鱼放入,中小火慢煎,煎会儿小火盖盖继续煎。然后翻面,重复以上。直至锅鱼快熟且锅变干,放入洋葱片。继续重复煎的步骤。
步骤3
鱼熟了以后,放烧烤调味料,推荐小卓牌辣椒面。然后正反面再翻几次,让调料香味出来。随后出锅
刀煎鱼怎么弄好吃视频教程和煎鱼的技巧与方法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!