其实刀煎鱼怎么弄好吃视频教程的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煎鱼的技巧与方法，因此呢，今天小编就来为大家分享刀煎鱼怎么弄好吃视频教程的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 煎鱼怎么做好吃又简单
2. 煎鱼的技巧与方法
3. 生煎鱼片的家常做法
4. 电平底锅煎鱼做法

煎鱼怎么做好吃又简单

1·将鱼去鳞洗净，从中间剖开，把内脏全部掏出，剩一个鱼漂在里面就OK了~

2·将红辣椒，葱切段，香菜洗净，生姜一部分切片，一部分切丝，大蒜剥皮备用。

3·在鱼背上切几道刀痕，并在两面撒上些盐

（可以多撒些），给它做全身按摩，腌制10-15分钟左右，让盐味渗透到鱼肉里。

4·将大蒜，生姜，葱全部塞进鱼肚子里，让鱼肚鼓鼓的。

5·倒入一大勺花生油，将油烧至起小气泡，把鱼放入锅中煎，煎大概5-8分钟，至两面肉有些偏黄为止，将鱼盛起。

6·倒入少量油，将辣椒，姜丝放入锅中炒香，放少许盐。再将刚才煎好的鱼放入锅中煸炒一会，导入少量的水，生蚝，酱油，料酒调味，转小火盖上锅盖，至汤汁收尽，起锅。在上面撒上香菜。

煎鱼的技巧与方法

【煎鱼的方法】

1、把鱼擦干水分后再下锅

无论什么鱼，宰杀干净后，用清水冲洗掉血水，洗净后沥干水分。

或是拿一些厨房纸巾，把鱼身表面的水分擦干。还有个方法，就是在鱼身表面拍一些淀粉，不管用什么方法，必须要把鱼身弄干后再下锅，这样就不会粘锅了。

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2、锅底擦生姜

准备一块生姜，把炒锅烧热，用生姜在锅底仔细地擦拭一遍，一定要把每个地方都擦到，生姜汁在高温下会形成了一层保护膜，可以隔离鱼和锅，这样鱼就不会粘锅了，也不会破皮。

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3、热锅冷油

擦完生姜后，倒入适量的油，烧热后用热油润一下锅，然后把热油倒出来，重新加入冷油，然后放入鱼小火慢煎，不会粘锅，更不会煎糊。

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4、定型后再翻面

煎鱼想要不糊，必须全程用小火煎，是需要耐心的。鱼下锅后，一定要煎定型后再翻面。翻面时，不要直接用铲子铲，先晃动一下锅子，如果鱼煎定型了就会自动和锅分离，然后借助铲子翻个面，把另一面也煎定型。当两面都颜色金黄，香味浓郁时，鱼就煎好了。

生煎鱼片的家常做法

主料：

罗非鱼片100克

辅料：

食盐2克、胡椒粉5克、百里香2克、欧芹2克、料酒10毫升

步骤：

1.将罗非鱼片洗净，挤干其中的水分，然后和所有调料拌在一起，腌制20分钟；

2.用平底煎锅小火把鱼片两面煎至金黄；

3.美味可口的香煎鱼片出锅。

电平底锅煎鱼做法

市场买的鱼处理干净，如果是厚的鱼最好直接让他把鱼沿着鱼骨切成两半，去鱼头。回家后把鱼洗干净，用姜片、葱花、料酒，少量醋，腌制15分钟。然后在鱼正反面抹盐，再腌制5分钟。

步骤2

平底锅放油，油热将鱼放入，中小火慢煎，煎会儿小火盖盖继续煎。然后翻面，重复以上。直至锅鱼快熟且锅变干，放入洋葱片。继续重复煎的步骤。

步骤3

鱼熟了以后，放烧烤调味料，推荐小卓牌辣椒面。然后正反面再翻几次，让调料香味出来。随后出锅

刀煎鱼怎么弄好吃视频教程和煎鱼的技巧与方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！