其实鱼角皮怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鱼皮角皮的做法和配方，因此呢，今天小编就来为大家分享鱼角皮怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 咸水角皮脆皮的配方
2. 菱角肉外面的薄皮怎么去掉
3. 鱼皮角皮的做法和配方
4. 鱼剥皮方法

咸水角皮脆皮的配方

材料：糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量做法：1.把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；2.将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；3.粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；4.可用油炸成咸水角

（更健康的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼）。你做的咸水角炸的时候会裂开可能因为你搓粉团时热量不够，搓得不紧所致

菱角肉外面的薄皮怎么去掉

要去掉菱角肉外面的薄皮，可以按照以下步骤进行操作：

1.准备：将菱角肉洗净，备好刀具和切菜板。

2.切口：在菱角肉的顶部和底部各切一个小口，这样有利于去掉薄皮时的操作。

3.剥皮：用刀的背面或切割刀轻轻刮去菱角肉的薄皮。从切口处开始，顺着菱角肉的边缘，用轻柔的力量刮去薄皮。可以反复刮擦，直到薄皮完全去除。

4.清洗：将剥好皮的菱角肉再次冲洗干净，确保去除了所有的薄皮碎屑。

请注意，剥皮时要小心操作，以免伤到手指。此外，菱角肉的薄皮通常比较薄且易碎，所以需要耐心和细心地进行操作。如果发现薄皮难以去除或有困难，可以尝试用温水浸泡一段时间，软化薄皮，然后再进行剥皮。

鱼皮角皮的做法和配方

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草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉洗净剁成茸，用洁净布包着挤干水分，取出放在案板上；

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鱼茸内加入澄粉

（澄面）、清水200毫升拌匀，搓揉20分钟至面柔软；

3/12

然后将面压成厚约5厘米的正方形，再切成宽约5厘米的条形后切成剂子，每剂约15克；

4/12

每个剂子搓成小球形，用刀压成直径约12厘米的圆块，即成皮；

5/12

冬笋削皮，洗净，放沸水锅煮约5分钟，取出冷却后切成细丝；

6/12

香菇浸发5分钟后，去蒂切细粒，同用干净布包着挤干水分；

7/12

猪肉剁成茸；

8/12

虾仁略切断；

9/12

用鸡蛋黄、精盐、味精、白糖、香油、猪肉茸、虾仁、冬笋、冬菇拌匀成馅料；

10/12

包角时，先摺成半月形，再紧捏好，使相互粘连即成；

11/12

取一净锅投入适量烧沸，将包好的角下锅煮熟；

12/12

韭黄段、酱油少许放在碗内，烧开上汤注入，可食。

鱼剥皮方法

1.

只需要在鱼的皮肤上倒沸水,皮肤的碎片就会自动剥落。

2.

剥皮前最好先冻一下,但不能冻得太久,在半冻硬的状态下最好剥皮了。

3.

用刀在鱼尾处轻轻划个口,不可太深,只切透鱼皮就行了,然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉,一直拉到头部,这样一面的皮就被剥下来了,露出了红白色的肉,再依样剥另一面即可。

好了，关于鱼角皮怎么弄好吃又简单和鱼皮角皮的做法和配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！