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本文目录

1. 蒸白色茄子家常做法
2. 白茄子是什么样的
3. 带皮茄子的做法
4. 白茄子和红茄子的区别

蒸白色茄子家常做法

主料：白茄子

(2条)

辅料：蒜头

(4-6粒)葱

(1-2根)

做法步骤：

1、茄子切成条，加调料1用手抓腌均匀，葱切成丝备用；

2、整齐地排放在碟子上锅蒸，开水蒸10-15分钟，煎好后碟里如果有水，倒去；

3、起锅，放花生油或菜油，烧热，下蒜茸爆至半焦状态，连油倒在蒸好的茄子上面；

4、用一碗将调料2放在碗里搅拌几下，倒进茄子碟里，用筷子翻拌均匀，再在面上铺葱丝

（不喜葱者此步可省）。

白茄子是什么样的

白茄子是一种外观呈现白色的茄子品种。与一般紫色茄子相比，它的外观更加特殊。白茄子的果实形状呈椭圆形或椭圆圆锥形，表皮光滑，较薄且质地较软，整体显得比较娇嫩。白茄子的口感柔软细腻，没有苦涩的味道，而且烹饪时呈现出的色泽更加清淡。

它还与紫茄子相比，含有更多的营养物质，例如维生素C、膳食纤维、钾、镁等。不同于一般的家庭菜谱，白茄子更适合用于凉拌、炒菜、烧煮等加工烹饪方法。总的来说，白茄子以其特殊的外观和特有的口感、营养成分，成为了一种备受关注的食材。

带皮茄子的做法

一、油淋茄子菜品分类溜调味类型咸甜味主料：茄子

(紫皮、长)400克配料：猪肉

(肥瘦)50克调料：花生油65克大葱5克大蒜

（白皮）5克姜3克盐7克白砂糖10克醋5克制作方法1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；

2.盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；

3.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；

4.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；

5.炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

白茄子和红茄子的区别

简单的说。主要是颜色不同。一个是白茄子，一个是红茄子。

白茄子的营养价值高。不仅可以作为蔬菜食用，还具有药用价值，紫茄子是蔬菜，只有食用价值。白色茄子的植株生长势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高，效益好，比普通茄子价格高出两倍还供不应求。

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