白色肠粉卷怎么弄好吃(家庭版肠粉的做法是什么)
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大家好，关于白色肠粉卷怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家庭版肠粉的做法是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
肠粉是不是纯透明的
广式肠粉呈现透明状。
广式肠粉，又称拉肠。是源于广州西关的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
家庭版肠粉的做法是什么
家庭自制肠粉的做法：
1、准备好食材，把买回来的粘米粉、澄粉加水、少许油搅拌均匀，做成肠粉米浆。
2、水烧开后，往平底铁盘子里刷一层油，把米浆舀入盘子里，摇晃均匀。接着放入喜欢的馅料，如肉末、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
3、盖上锅盖，大火蒸2一3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
4、出锅装入盘中，淋上少许生抽和香油，就可以开吃了。
自己做出来的肠粉可能没有正宗的广东肠粉那么薄，那么好吃。不过也还可以吧，自己还可以加入自己喜欢的馅料，反正有点儿像我们这里的蒸面皮的做法。
用面粉做肠粉怎么做
用料
面粉250克
水适量
葱花适量
（不喜欢葱花的可以不放）
鸡蛋1个
（我第一次做，没放任何配料）
或者你喜欢的肉类比如猪肉沫，或者虾仁都可以。随意
调料：
生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等少許
（按自己口味調）
喜欢吃的青菜比如菜心，生菜之类的。装饰用
自制肠粉的做法步骤
1.250克的面粉加适量的清水揉成面团，不要太多水，面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧。
2拿一个大点的盆，装一些清水
（不用太多，大概是面团的2倍，或者多一点点），把面团放水里，像搓衣服一样，洗面团。面团就会洗出白色的浆，那是淀粉。知道洗得面团越来越小，如果有变得很散，都在盆里，没关系。先捞起来，再过滤一下就可以了。
3过滤好的白色的浆，静置30分钟。
（有时间的可以放久点，放越久分层更清晰）等它分层。上面的水会比较清，可以倒掉。留下浓浓的白色浆。
4那个洗过的面团，不想浪费可以拿去蒸熟，就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。
5准备两个平底的盆，相互交换比较快。盆底扫点油，防粘。搅拌均匀面浆，由于刚才分层了，把清水倒掉以后一定要搅拌均匀，不可以有沉淀。舀一勺
（我的是汤勺）面浆放到抹过油的盆上面，
（自己看不要太厚也不要太薄）撒点葱花，放到锅里煮来的水上面，盖住。大概30秒就能好了，或者自己观察，起泡了就是熟了。
6拿起锅里的，放进另外一个盆子的浆到锅里。把刚才蒸熟的盆，拿一块切面团的那个板，当作刮板，慢慢把面皮刮下来，用卷起来的方式。刮下来放盘子上。
7都蒸熟了，调好酱料，烫点青菜摆盘，淋上酱汁。开吃吧，尝尝这口感，一定是又q又滑。
想做果蔬彩色肠粉给小孩吃，用什么配方，请大家赐教
只要会做肠粉就会做彩色肠粉，不就是加点新鲜榨的果汁在米浆里嘛，或是米龙果或是胡萝卜，只视乎你喜欢什么颜色。身为广东人，吃过的肠粉都快比吃过的饭多了，如果说到粉浆这个倒有秘方可言，至于彩不彩色嘛，其实只是吸引人眼球的做法而已，弱弱的说一句，我宁愿吃一辈子白色的肠粉也不想尝试彩色肠粉，不过可能小孩子会喜欢吧，但现在的孩子也不是那么好哄的，吸引了他们的眼睛还得吸引他们的味蕾才行，所以要想孩子喜欢吃，还是从粉奖和配料方面下功夫吧。
有一个小小的建议还是能提供的，就是做肠粉的肉碎要调得够味，因为肠粉本身就是没有味道的，还有的就是酱油，一定不能拿现成的浇一下就完事，需得用自己煮过的酱油。我们这边的肠粉用的酱油浇很多也不会太咸的，因为每档生意红火的肠粉店都是自己煮酱油。
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