大家好，今天小编来为大家解答鳝鱼片怎么弄好吃这个问题，鳝鱼片的做法王刚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鳝鱼片怎么做，好吃
2. 鳝鱼片的做法王刚
3. 鳝鱼片怎么烧
4. 炒鳝片的做法，炒鳝片怎么做好吃，炒鳝片的家常做法

鳝鱼片怎么做，好吃

主料：鳝鱼750克。

辅料：洋葱50克。

调料：猪油40克、酱油50克、大蒜5克、料酒25克、辣椒5克、淀粉25克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。

方法：

1、将鳝鱼切成鳝鱼片；洋葱去老皮，然后把生姜、大蒜洗净，再切好备用，干红椒切成小片；

2、用火把炒锅烧热，再用油稍微烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；待鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，再盖上锅盖焖；

3、焖片刻后，放入鲜汤适量再焖；焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即可。

鳝鱼片的做法王刚

食材

黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺

方法/步骤

1/3

食材准备：

先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，

洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。

青椒处理干净，切成小块，备用。

2/3

上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。

3/3

放适量油锅里烧热至冒烟，将姜，葱，放入油锅中爆香，

半勺盐锅里

（放盐是防止黄鳝粘锅，亲们用不粘锅的话盐可以后面放）。

再放入鳝鱼片，爆炒一下，

倒入切好的辣椒、蒜末，大葱，翻炒片刻，加两勺生抽，一勺老抽，翻炒一下加半碗水煮两三分钟，加少许鸡精调味即可出锅。

鳝鱼片怎么烧

第一步，把鳝鱼杀好洗净去骨切片洒上淀粉拌匀备用、

第二步，油锅烧热放鳝鱼片炸到皮脆捞出

第三步，放一勺油烧热，下入葱姜蒜辣椒沫煸香，倒入鳝鱼片稍微炒一下，再加料酒、生抽，酱油，味精，醋少许，大火爆炒一分钟，用水淀粉勾芡再翻炒均匀即可出锅！

炒鳝片的做法，炒鳝片怎么做好吃，炒鳝片的家常做法

步骤/方式1

黄鳝杀好回家泡一下清洗几遍，最后用热水洗下，去除黏液和血水，然后切成一小片一小片。

步骤/方式2

准备葱姜蒜、小米辣、青红椒、豆瓣酱备用

步骤/方式3

起锅烧油、下入豆瓣酱炒香、放入葱姜炒匀

步骤/方式4

倒入黄鳝片、料酒迅速翻炒至鳝片断生

步骤/方式5

加入蚝油、

步骤/方式6

加入食盐、鸡粉、青红椒炒匀即可

步骤/方式7

成品图

关于鳝鱼片怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。