【肥妈美食肉】详细菜谱

一、材料

1.猪五花肉，约500克
2. 生姜，适量
3. 大葱，适量
4. 料酒，适量
5. 生抽，适量 6. 老抽，适量 7. 冰糖，适量 8. 八角，适量 9. 桂皮，适量 10. 盐，适量

二、步骤

1.将猪五花肉切成约1厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。 6. 加入适量的盐调味，继续焖煮10分钟至15分钟，直到猪肉块变得软烂入味。 7. 大火收汁，让汤汁浓稠，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良、高血压、糖尿病等疾病的人群。

四、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与柿子同食，会导致胃柿结石。
3. 猪肉不宜与小数小数食物同食，会影响营养的吸收。 五、总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的红烧肉，肉质软烂，入口即化，味道浓郁，适合所有人群食用。制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以免肉质过老或过嫩。