大家好，关于切块的鲩鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腊鲩鱼块做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腊鲩鱼块做法
2. 脆肉鲩打边炉做法
3. 蒸脆肉鲩做法
4. 顺德生焗鲩鱼的正宗做法

腊鲩鱼块做法

材料:腊草鱼十块，干辣椒四个，花椒十粒，葱少许，姜少许，蒜少许，酱油少许，鸡精少许，蒜苗一小棵。

做法:

1、锅内油烧热放入鱼两面煎一下，将鱼放至一边。

2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜和鱼同煎，出香味后加一小碗清水。

3、开锅后改小火盖锅盖焖上。

4、汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

脆肉鲩打边炉做法

步骤/方式1

脆肉鲩将肉和骨头分开装盘备用，另准备姜片去腥用。

步骤/方式2

锅中倒入山泉水做汤底

步骤/方式3

水开后倒入大米

步骤/方式4

然后倒入脆肉鲩鱼肉，煮五分钟后即可开吃。

蒸脆肉鲩做法

主料：

脆肉鲩600g

辅料

油适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

葱适量

生抽适量

步骤

1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;

2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;

3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;

4.热油锅，炸香蒜蓉;

5.倒入生抽;

6.加入切好的香菜和葱段，关火;

7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~

小贴士：鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！

顺德生焗鲩鱼的正宗做法

1、用料：鳗鱼头500g、油40ml、姜5块、蒜5颗、料酒20ml、老抽10ml、生抽15ml、盐适量、味精适量、水适量、芹菜半颗。

2、鱼头弄掉鱼腮，清洗干净，沥干水分。

3、姜切丝，蒜拍扁，热锅冷油爆香。

4、下入鱼头翻炒。

5、加入料酒，生抽，老抽，盐和味精，上色翻炒。

6、加入刚好沫过鱼头量的水，大火烧开一会，转中火烧，半途要翻拌下，到水分差不多鱼头粘稠时要注意翻拌收汁，出锅撒些芹菜末增香。

好了，关于切块的鲩鱼怎么弄好吃和腊鲩鱼块做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！