腊月里淹肉馅怎么弄好吃？腊肉包子的馅怎么做、调制
很多朋友对于腊月里淹肉馅怎么弄好吃和腊肉包子的馅怎么做、调制不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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腊肉包子的馅怎么做、调制
腊肉作馅配料有很多种。比如:豆干，咸菜
(云贵川地方腌制的)。1、腌肉煮透切粒，原味豆干切指头小粒，葱白切粒，姜米。2、腊肉粒:豆干
(1:2)。3、锅下油加热爆姜米葱白出香味，下肉粒炒出油放豆干
(豆干会吸进腊肉的油水及香味,，少许十三香，酱油。翻匀即成。咸菜做法与豆干一样，但要注意两者较咸。
腊月二十三过后做什么
腊月二十三又叫三吃灶。也就是说这天灶王爷上天。民间要吃糖瓜粘住嘴给玉皇大帝多说好话，以保来年风调雨顺，五谷丰登。
腊月二十四又叫“四扫屋”这天人们打扫屋子，扫灰尘，去晦气干干净净迎新年。
腊月二十五叫“五豆腐”。这天人们做豆腐，炸豆腐腌豆腐。
腊月二十六叫“六杀猪”。这天人们忙着杀猪，割肉，称为年肉。
腊月二十七又叫“七蒸糕”，这天人们忙着蒸馒头和蒸花糕。
腊月二十八叫“八炸酥”，在这天每家忙着炸丸子，炸油饼，炸豆腐，炸年糕。
腊月二十九也叫“九剁剁”。这天人们开始剁肉馅，切菜品。
腊月三十也叫“十捏捏”就是小年。开始包饺子备年夜饭。饺子馅料有放红枣和硬币还有年糕。寓意来年甜甜蜜蜜，发大财和步步高升。
腊肉在北方怎么储藏
1、悬挂保存：如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
2、封坛保存：把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。
3、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上。
4、把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，这种方法一般可保鲜半年以上。
5、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，这样可保存一年。
6、将风干的腊肉浸入植物油中，可保存一年以上。
萝卜猪肉馅
立冬后，饺子对于北方人来说，吃的不仅是一碗热气腾腾的饺子，也是对整个寒冷冬季的向往。北方人都知道立冬吃饺子，冬至也要吃饺子，进入腊月过后小年大年也要吃饺子，饺子在餐桌上也必不可少，在北方家家户户的餐桌上都能做出一盘好吃的饺子。这个萝卜猪肉馅最好吃。
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