珠海探店美食——香洲区某知名餐厅

一、食材准备

1.鸡心：新鲜的鸡心洗净，去掉表面的血丝和筋，切成薄片。
2. 瘦肉片：瘦肉片用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋：打入碗中打散备用。
4. 葱花：葱花爆香备用。

二、制作过程

1.将鸡心和瘦肉片放入碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
2. 锅中烧开水，将搅拌好的肉片放入锅中焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱花爆香，加入焯水后的肉片煸炒。
4. 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的肉片倒入鸡心中，放入锅中蒸熟。

三、成品展示 蒸熟的鸡心切成薄片，装盘撒上葱花即可。

四、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。鸡心富含蛋白质和铁元素，有助于增强记忆力和预防贫血。瘦肉片富含蛋白质和锌元素，有助于增强免疫系统和促进生长。鸡蛋则是营养丰富的蛋类食品，含有多种维生素和矿物质。 禁忌人群：

1.心脏疾病患者：鸡心中含有一定的胆固醇，对于心脏疾病患者而言，应当避免过多食用。
2. 孕妇：鸡肉中含有蛋白质和氨基酸，有助于促进胎儿的生长发育，但是过多的摄入会导致体重增加，应当适量食用。
3. 高血压患者：鸡心中含有一定的盐分，过多的摄入会导致血压升高，应当适量食用。 五、总结 香洲区某知名餐厅的鸡心瘦肉片是一道营养丰富、简单易做的菜品。适合所有人食用，但是心脏疾病患者、孕妇和高血压患者应当适量食用。