老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸭头卤好怎么弄好吃和鸭头鸭脚的卤制方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸭头卤好怎么弄好吃以及鸭头鸭脚的卤制方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 卤鸭头要不要焯水
2. 卤水鸭头怎么做才好吃
3. 鸭头鸭脚的卤制方法
4. 五香鸭头卤制方法

卤鸭头要不要焯水

卤鸭头在制作前最好焯水。这是因为焯水可以有效去除鸭头的污垢，去腥，同时还能去去除一些油脂，使得最终制作出来的卤鸭头更加美味，口感更佳。当然，焯水的时间不宜过长，以免过度煮熟影响口感。建议焯水时间控制在1-2分钟左右即可。

卤水鸭头怎么做才好吃

材料

带脖子鸭头10支，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份

做法

1.带脖子鸭头先将头与脖子切开，将鸭头洗干净。

2.锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭头放入汆烫2~3分后取出，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。

3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出。

4.再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉。食用时再下锅油炸较香。

鸭头鸭脚的卤制方法

1·首先将鸭头鸭掌洗干净，放锅里烧开，放适量白酒，烧开捞起冷水在洗一次备用，然后锅里放油适量，把生姜蒜头辣椒放锅里炒香，加花椒料白酒酒生抽老抽冰糖继续编炒，加水加鸭头鸭掌，水超过鸭头即可，想辣，可以放火锅底料，大火烧开，转中火煮40分钟，大火收汁即可。

2·大火烧开3·鸭头先起锅，容易烂4·大火收汁，美味的鸭掌鸭头出来了！

五香鸭头卤制方法

1把鸭头用清水多洗几遍，把处理好的鸭头放锅里，加满水，倒入料酒和生姜，大火煮开，去掉浮沫

2·捞出后清洗干净，锅子也要清洗干净

3·把清洗好的鸭头重新倒入锅中，加水，加入五香等调料，大火煮开

4·大火煮开后需要转中小火，大约40分钟左右

5中途可以加点鸡蛋一起卤，也很好吃

6·很香很好吃，不管是下酒看电视吃都非常棒

好了，关于鸭头卤好怎么弄好吃和鸭头鸭脚的卤制方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！