烧饼甜的油酥怎么弄好吃？做烧饼的油酥怎么做
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧饼甜的油酥怎么弄好吃的问题，以及和做烧饼的油酥怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
做烧饼的油酥怎么做
材料，面粉，油，鸡蛋，白糖，白籽麻。
步骤一，把面粉放上植物油鸡蛋和白糖和在一起并揉光，醒上十五分钟。
步骤二，把醒好的面团揉成小底子擀成小饼，放入烤炉烤十五分钟即可。这就是烧饼油酥的制作方法。
油酥烧饼的油酥怎么做
面团：普通中筋面粉200克、酵母粉2克、白糖5克、菜籽油10克、温水115克。
油酥：普通面粉60克、菜籽油30克、五香粉1勺、盐2克。
具体做法
碗中倒入200克面粉2克酵母粉5克白糖+115克温水＋10克菜籽油揉成光滑的面团发酵至两倍大
另取碗倒入60克面粉、一勺五香粉、2克盐，再倒入30克烧热的菜籽油揉成团
将发好的面团和油酥分成6份，取一个面团包入一个油酥，收口收紧
4将包好油酥的面团擀成牛舌状，从一头卷起来，收口朝上再次擀长，从一头卷起来
5将面团的两头稍微收紧，擀成椭圆形薄片，刷上一层清水，撒上白芝麻
6锅底倒入适量食用油，将做好的烧饼放进去，用中火煎至两面金黄酥脆就可以了
做油酥烧饼的油酥怎么做
1、油酥是用面粉和一些动物油脂混合制作而成的，一般用在一些酥饼、饼干等点心中，吃起来口感非常的松软香酥。制作油酥一般还会用到盐、香辛料材料，可以使制作出来的油酥味道更香浓。
2、制作油酥选用的面粉一般为中筋面粉或者低筋面粉，筋度比较低的面粉制作的油酥口感比较松软，油脂一般是选择动物油脂，猪油是性价比最高的，也能用部分猪油和菜籽油混合使用，味道会比较清香。
3、制作油酥要掌握好一定的科学配比，一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例为20:20:1:1，先将油脂再锅中烧热，然后直接倒入面粉中，再加入香辛料和盐，用筷子均匀搅拌，注意油温比较高，一定不能伤到手。
甜油酥卷的做法
主料
面粉270克
玉米油85克
辅料
温水130克糖适量
步骤1
油面和油酥面分别和好，我做的是三口人的量。
用250克的面粉加上130克的温水和20克的玉米油和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑。
油酥面用120克面粉加上65克的玉米油和成，只要能和成团就可以，没有手法，和好的2个面团面团盖好，饧20分钟左右。
步骤2
饧好的油皮面团伸展性更好，把油面擀成大饼，放入油酥面团，开始像包包子一样，用油皮面团把油酥面包起来
步骤3
包好的大面团，收口要捏严，轻轻按严，按扁后开始擀
步骤4
把包好的面团擀成大面饼后，在上面刷上一层薄薄油。然后卷起来。这个大面饼要尽量擀薄一点，擀得越薄，酥饼的层次越多，但注意不要擀漏油酥了，用力均匀一点
步骤5
卷好的长面卷，简单滚一滚。切成梯形的面剂子，大小适中就可以
步骤6
把梯形面剂子的上底，也就是窄面向上压扁，简单做出来一个碗形，可以包入白糖，糖馅就是用白糖和一点面粉混合用地，量的多少自己随便掌握，只要能包下，多点少点都行，不漏就可以。收口捏严，包好糖的面剂子，收口向下放置
步骤7
每个小面剂子再擀成不到一厘米后的小饼状，圆形的，椭圆的都行
步骤8
平底锅烧热，放油，放入擀好的小饼，烙制小饼两面金黄，鼓起后又塌下就可以出锅，出锅后要摊开晾凉在收好，非常香酥
烹饪技巧
油面要多揉一会儿，按面粉的含水量调整温水和油的用量，油面要柔软。
油酥面用油来和，只要能把面粉和成团即可，不用饧，可以直接就利用。
烙饼的时候要放油，才能让外皮酥脆掉渣，出锅后要摊开晾凉在收好，摞在一起会让饼口感发软，不过我是怎样都爱吃的。
关于烧饼甜的油酥怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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