自家买的虾怎么弄好吃视频 鲜冻虾怎么做
大家好，如果您还对自家买的虾怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享自家买的虾怎么弄好吃视频的知识，包括鲜冻虾怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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鲜冻虾怎么做
您好，我是桂圆视频的斌爷，能在成千上万个问答中，回答您的问题，真心十分高兴。分享一下鲜冻虾的几个家常做法吧。
第一种，盐焗大虾的做法。在超市或者菜市场里面挑选冰冻虾，尽量要买看起来透明的，比较紧实的，
首先，将大虾自然解冻，请洗干净，用刀切开虾背，挑出虾线。
然后，准备粗盐，准备1-2袋，一般是1公斤一袋的，把海盐放在铁锅中，加适量的花椒炒香。
再然后，处理干净的大虾，用厨房，餐巾纸吸干表面的水分。防止虾的水分把海盐弄湿，增加了咸度，平铺炒热的海盐上，上面也铺上海盐，开火加热，几分钟盐焗大虾就做好了。
第二种，油焖大虾，处理方法和上面前面几步都差不多，挑出虾线清理干净，取锅烧油，下虾两面煎香，然后捞出备用，下姜葱蒜辣椒圈等等配料炒香，下焖酱，再次放入虾，几分钟油焖大虾就做好了。
第三种，做虾仁炒蛋，冰冻大虾，自然解冻，去壳去虾线，变成了虾仁，将虾仁加料酒，盐，姜丝腌制一下备用。然后鸡蛋打散，将腌制好的虾仁直接倒在蛋液里面。开始制作锅中倒油，油热，倒入鸡蛋虾仁，先不用翻炒，等鸡蛋稍微凝固再翻炒。将鸡蛋虾仁翻炒至熟透，撒上葱花即可装盘
还有很多很多做法。例如炸呀，椒盐大虾等等，冰冻的虾除了不适合白灼之外，其他做法都可以，自己慢慢探讨吧。
鲜虾的做法是油焖好吃还是蒜蓉好吃呢
蒜蓉的比较清淡，适合口味清淡的人。
油焖的味道比较浓郁，特别适合下饭。
凉拌的我还真没有吃过呢！！！
但是我会做油焖大虾，做过好多次了，有它我每次都能多吃几碗饭。想学吗？我教你啊！非常好吃的。
主料：【鲜虾：1斤】
辅料：【生抽：1小勺】【白开水：1大勺】【大葱：小半根】
【八角：两颗】【食盐：适量】【耗油：适量】【姜：2片】
步骤以下：
【1】鲜剪掉虾须虾腿，去掉虾线，清洗干净，加入料酒淹十分钟
【2】锅中加适量油，热后加入两颗八角
【3】加入葱姜，炒出香味
【4】下入大虾，稍微翻遍下
【5】加入适量料酒，生抽和耗油，盐，翻炒均匀
【6】加入白开水，大火焖煮
【7】等汤汁收干，出锅，好吃的油焖大虾就完成了！
文字步骤如果无法理解，请配合我下方实图一起学习，文字和实图都是一对一的，多少个实图就有多少个文字步骤，方便你学习
买显微镜送的虾怎么培育好
刚买来的丰年虾卵最好密封
（防止卵脱水）低温干燥保存，除了将虾卵放在阴凉干燥的地方以外，也可以虾卵装入密封袋放冰箱冷藏保鲜
（注意尽量真空保存），一般不用冷冻储藏，因为冷冻水气大，方法不得当很容易使虾卵受潮，从而降低孵化率。无论怎么保存建议剩余的丰年虾卵放几袋食品干燥剂，防止受潮，剩余的丰年虾卵切忌不要接触水源，这样会导致虾卵受潮在空气中发霉，虾卵受潮是产生沉卵的一个原因，所以保存很重要。?
接下来说一下丰年虾卵的孵化，影响孵化率的五个重要因素，其分别是，温度、盐度、卵的密度、光照和供氧，这几个条件哪个出现问题，都会直接造成孵化率降低！首先说温度，理想的孵化温度是28摄氏度，但是因为地理气候等因素，各个地方的温度又不一样，建议大家用加温棒调整温度，温度高的地方建议使用降温措施。水温不要高于30摄氏度，过高会造成水的含氧量降低，造成丰年虾的死亡，进而导致水质腐化，所以容器尽量选择背阴通风处；温度不要低于25摄氏度，过低则会延长孵化时间，增加丰年虾死亡系数。其次盐度，盐度一般掌握在3—5度之间
（盐度计测量），加海盐一般在每升水20g左右的比例
（最好使用海水），盐度低容易造成丰年虾短时间死掉，盐度高则会造成卵吸收水分过慢，延长孵化时间，盐度过重会造成卵脱水死亡。
再其次说说卵的密度，也就是每升水放多少卵的问题，一般标准就是每升水放3-4g，不宜太多，高密度的丰年虾很容易因为缺氧，导致孵化率降低或者成活的丰年虾因为供氧不足挂掉，尽量少放，不要贪多。鉴于丰年虾的趋光性，要保证孵化率，需要充分的光照，要达到18小时以上，白天太阳不要直射，晚上如果用灯，灯离容器不要太近，太近会影响水温的。
最后说说供氧机，最好用带气泡石的，因为气泡越小，水的溶氧量就越好，注意在没孵化之前供氧机开到最大，让卵充分滚动，等卵孵化
（丰年虾卵孵化时间一般在24-30小时之间）后将开关调小，防止损伤丰年虾。
丰年虾卵孵化后，就要讲怎么收集丰年虾了，利用丰年虾的趋光性很容易收集，这个大家都会，头疼的是沉卵没法分离，呵呵，解决这个问题，除了严格按照孵化条件和买质量好的卵之外，还有就是保存要好，如果有沉卵存在，你已经无法改变现实了，我给大家提个建议仅供参考，将虾卵放入加有盐水的容器中搅动，捞出漂浮的丰年虾卵，沉卵扔掉，只孵化漂浮的。收集到的丰年虾放入新盐水中冷藏保鲜。?
再说沉卵，沉卵是在生产加工流通孵化各环节等多种因素造成的，是不可避免的
（盐田细卵除外），产生沉卵的原因最主要的是保存不当，卵已经死掉了，还有一个原因是因为变异或者孵化条件不到而产生沉卵，再就是含有陈卵，所以陈卵的孵化率不是很高。盐田卵不同之处就在于孵化的壳沉底或悬浮，这就要看虾有没有和活力。藏卵壳则是浮漂着的容易分离。?
沉卵的界定，在显微镜下80%为干瘪裂缝的丰年虾卵和孵化中超过30小时的就认定是沉卵，再就是看孵化的虾有没有活力。?
最后说一个专业问题就是用助孵剂，整不好会死虾的，建议大家不要用。
小河虾是新鲜的好吃还是干的好吃和什么搭配，应该怎么炒
大家好我是千味山美食，小河虾是新鲜的好吃还是干的好吃？应该怎么炒？小河虾我记得小时候经常摸鱼，灰捉很多小河虾，家里人都是直接放点辣椒炒一下，吃起来辣辣的特别鲜。先说一下小河虾的营养价值：河虾内含有一定的蛋白质和脂肪，而且还含有碳水化合物和钙铁镁碘等一些矿物质。
我个人角度看还是新鲜的小河虾好吃，那么新鲜的和干的小河虾有什么区别呢？
新鲜河虾
基本都是人工养殖的比较多，都是直接捕捞上来，放入养殖箱注入氧气，送往各大城市，为了满足人们对海鲜的更好的品质，保证了我们买到时都是活蹦乱跳的新鲜河虾。当然这种新鲜河虾各方面都要优于干河虾。制作方法比较常见的有：韭菜炒河虾
干河虾
干河虾是捕捞后对河虾的加工，特别是河虾丰收季节为了更好的储存，运输等情况，把河虾烘干，晒干，然后出售，干河虾的营养价值其实和鲜虾基本没有差别，吃起来鲜味口感就差点。
应该怎么炒？
小河虾制作方法有很多种，有韭菜炒河虾，香辣河虾，辣椒炒，还可以煎鸡蛋饼如图所示
我一般喜欢吃辣的所以我今天推荐你一个做法：香辣河虾！鲜香香，微辣过瘾，是很好的下饭菜。我们一起来看看怎么制作吧！
准备食材：小河虾300克，香芹30克，干辣椒10克，葱姜蒜各5克
调料：椒盐4克，淀粉50克
制作方法：
第一步：先把河虾放入盆里加入水，用筷子搅动一下会有一部分杂质就会飘起来，用笊篱清除掉，把坏掉发黑的虾去除掉，
（注意：多洗几遍河虾上有泥沙，最好用漏筐隔离洗两遍）
洗干净后用筐控水备用，
第二步：我们把控干水份的虾放入盆里，加入50克干淀粉，均匀的沾在虾表面，
（注意控水尽量控干一点水份，方便下一步制作，水太多容易使虾炸的时候成坨，不散，炸不脆）
第三步：锅内加入油，等油温烧到没有响声的时候，表面没有气泡时油温刚刚好，放入河虾，等河虾炸硬后翻一下，再次炸硬，放入香芹段5秒钟捞起控油。
（注意：炸河虾一定要高温炸，低温容易使淀粉脱粉，河虾粘连，这样口感差，虾也比较容易碎）
第四步：锅内加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香放入炸好的河虾，加入椒盐快速翻炒均匀，即可装盘出锅了，美味的香辣河虾就做好了。
（注意：炒制是要小火快速翻炒，避免辣椒和椒盐糊掉）看一下成品图！
香辣小河虾制作要点和疑问？
㈠：河虾需焯水一下在炸吗？
答：如果死虾比较多建议用开水烫一下，冲凉后控水再炸，如果都是鲜活的不需要这个步骤了。
㈡：小河虾炸的时候为什么要放淀粉？
答：放淀粉作用是让河虾口感更加酥脆可口，也容易入味，河虾表面光滑不容易粘到盐味，不放淀粉河虾炸出来后会很快回软。
㈢：炸河虾有什么要注意的？
答：炸河虾时一定要高温炸，油温低容易脱粉，成块状，放入油锅时要一点点放，防止油溢。
总结要点：河虾多洗几遍，控水要干净，粉不可以放太多，炸的时候要大火炸，要翻一下再次炸干，炒河虾要点，炒制是要快速翻炒，太慢的话容易糊，火一定要小。按照以上步骤你就能做出美味可口的香辣小河虾！
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