(1)东单美食：京酱肉丝 京酱肉丝是一道经典的中国菜肴，它的名字来源于它所用到的酱料——京酱。这道菜以瘦猪肉为主料，配以黄瓜、豆芽等蔬菜，口感咸甜适中，香味浓郁，口感爽滑。以下是京酱肉丝的详细菜谱： 材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 黄瓜

(切丝) 1 根 - 豆芽 100 克 - 葱姜蒜适量 - 京酱 2 汤匙 - 糖 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 制作步骤： 1.将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制 10 分钟左右； 2.将豆芽焯水烫熟备用； 3.葱姜蒜切末备用； 4.将锅中油烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味； 5.放入猪肉丝煸炒至变色； 6.加入黄瓜丝和焯水后的豆芽翻炒均匀； 7.加入糖、酱油、料酒和适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，让猪肉更入味； 8.最后加入京酱，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和碳水化合物，有助于增强身体免疫力。 禁忌： 由于京酱中含有盐分和糖分较高，因此高血压、心脏病、糖尿病患者等人群应该适量食用。同时，由于猪肉丝中含有脂肪，因此高胆固醇和高脂肪的人群应该谨慎食用。

(2)东单美食：糖醋里脊 糖醋里脊是一道口感鲜美、糖醋口味的菜肴，它的名字来源于它所用到的糖醋汁——糖醋酱。这道菜以里脊肉为主料，配以苹果、胡萝卜等蔬菜，口感软嫩，酸甜适中。以下是糖醋里脊的详细菜谱： 材料： - 里脊肉 200 克 - 苹果 1 个 - 胡萝卜 1 根 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 1 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 制作步骤： 1.将里脊肉切成均匀的小块，用盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟左右； 2.将苹果、胡萝卜和葱姜蒜切末备用； 3.将锅中油烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味； 4.放入腌制好的里脊肉块煸炒至变色； 5.加入苹果、胡萝卜和焯水后的豆芽翻炒均匀； 6.加入糖、醋、生抽、料酒和适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，让里脊更入味； 7.最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和碳水化合物，有助于增强身体免疫力。 禁忌： 由于糖醋酱中含有糖分较高，因此高血压、心脏病、糖尿病患者等人群应该适量食用。同时，由于里脊肉中含有脂肪，因此高胆固醇和高脂肪的人群应该谨慎食用。