用内脂做豆花怎么弄好吃？内酯点豆花最简单方法
其实用内脂做豆花怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解内酯点豆花最简单方法，因此呢，今天小编就来为大家分享用内脂做豆花怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
怎样做内酯豆腐花
一、准备工作：
1、提前6小时，把黄豆洗干净，放足量的水泡到涨发。
2、将涨发后的黄豆沥干水，挑出坏豆子以及没泡开的豆子。
3、100g干黄豆泡发后约为220g黄豆。
自制内酯豆腐花
二、打磨黄豆：
4、准备好豆浆机，把放入泡发的豆子倒入内筒中，倒入清水。
5、盖上豆浆机的盖子，按果蔬饮料档，开始打磨，直至程序完成。
6、取一个较深的盆，把纱布折叠后盖在盆上。
自制内酯豆腐花
7、把打磨好的豆浆倒到大盆里，过滤出豆浆，撇掉泡沫
（过滤后的豆浆约为1000g）。
8、将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后，转小火煮2-3分钟，撇去表面浮沫，离火。
9、将1/2小勺内酯放入容器中，加少许凉开水调开。
自制内酯豆腐花
10、待豆浆降温至80-85度时，倒入融化后的内脂溶液，迅速搅拌均匀。
11、倒入干净的容器中，静置半小时左右即可。
内酯点豆花最简单方法
【制作主料】：内酯豆腐1块、榨菜20克、油酥黄豆30克、馒头2片
【制作调料】：干辣椒5个、洋葱几片、生姜几片、香葱5棵、花椒面2克、盐2克、鸡精2克、生抽10克、香醋15克、香油10克、淀粉水50克、
【步骤一】：把内酯豆腐切成1厘米左右的方丁装入碗中备用。
?
【步骤二】：馒头片也切成半厘米左右的方丁、榨菜切成小颗粒、香葱切成葱末，然后分别装盘。
?
?
【步骤三】：把生姜切成片、洋葱切成块、香葱切成段装盘备用。
?
【步骤四】：取炒锅把干辣椒放入锅中，小火炒干，炒出香味后捞出来剁成末放入小碗中备用。
?
【步骤五】：锅中放油一勺，把油烧至冒烟关火，然后把洋葱、生姜、香葱放里边爆出香味。
?
【步骤六】：待油放凉后把渣子捞出来，开大火把油升高至5成热后倒入切好的辣椒末里边把香味激发出来，就制作成油辣子，大家可以多做点，平常用来做拌菜非常不错。
?
【步骤七】：锅中重新放油，把泡好的黄豆沥干水分冷油下锅，开小火慢慢地把黄豆浸炸至熟，然后开大火炸酥捞出来放凉备用，如果喜欢油酥黄豆的可以多做点，放点盐用来下酒喝粥都非常棒！
?
【步骤八】：把油重新烧至5成热后，倒入馒头丁用中火炸至金黄酥脆捞出控干油。
?
【步骤九】：重新起锅加入一大碗水，大火烧开后放入盐2克、鸡精2克、生抽10克、香醋15克、1勺油辣子调味。把切好的内酯豆腐下锅。
?
【步骤十】烧开后煮2分钟烧至入味，放入准备好的淀粉水勾芡收浓汤汁，然后倒入汤碗中备用。
?
【步骤十一】：然后依次放入花椒粉、香葱末、榨菜粒、油酥黄豆、炸酥的馒头丁、放入2勺香油成菜。
如何用内酯豆腐做豆腐脑
准备150克黄豆，放冷水中浸泡一个晚上，长时间浸泡，黄豆会充分泡胀。泡好后，将黄豆捞出来倒入豆浆机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆，再用纱布过滤一下，豆渣不要。
接着将3克内酯放碗中，加入30毫升的清水，搅拌均匀。锅中加入豆浆煮开，再调小火煮两分钟。
时间到后关火，等一分多钟，温度降下来一些后，将融化后的内酯沿着锅边倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀。
盖上盖子，等二十分钟豆腐脑就做好了
葡萄糖酸内酯豆腐脑的做法
豆浆的浓度为：黄豆.水的比例为1：15
（不能比这更稀）
500g豆汁：1.3g内脂，用一点点水,把内脂溶解，当然稍微多一点也没什么。
煮开的豆浆瞬间倒入，盖盖保温，别移动位置，豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达
到80-90℃左右保持15-20分钟以后拿出即可。
葡萄糖酸内酯豆腐简易制作方法
配料：大豆100克，水500克，葡萄糖酸内酯
（豆腐王）
（2克）。
泡豆：用净水浸泡至大豆饱满，天热应换水。
磨水：磨水用水按上述比例，豆渣可磨二遍。
煮浆：煮沸煮透二分钟，凉数分钟。
点浆：豆浆温度降至80-90度时，将内酯用少量凉水溶解，即冲入热浆，搅匀即可
（亦可用二个容器耒回冲二次）。
凝固：最佳凝固温度为80-90度，静止15分钟，天冷应注意保温。
家庭豆腐脑制作方法
(1)浸豆将大豆洗净，加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16～20小时，春秋天为8～12小时，夏天为5～6小时。气温在0℃以下时，浸泡用水中应加些热水；气温在35℃左右时，要勤换水，沥起时要用清水冲除酸味。鉴定浸豆是否适度，可将黄豆扭成两瓣，以豆瓣内侧基本呈平面而尚留一线低凹为宜。浸好后，用手挫去豆皮，用水漂去豆皮
（这可以让豆腐渣好吃）。
(2)磨浆浸泡好的黄豆放入豆浆机内，将其粉碎。只要机器不再发出轰响时，即可拔去电源，将豆浆倒入另一小锅。如果人口多，或者想多做些，再将浸好的豆放入豆浆机内，多次粉碎。按我的体会，一次放入用二两干豆泡好的豆，加入2斤水。想多做了，以此类推，多操作几次。
(3)过滤是提高成品质量的前提。通过过滤，将蛋白质和豆皮及不溶性粗纤维分离。滤布孔眼要适当。过滤中要洗渣一次，将豆浆沥尽。在整个制浆过程中，用水量为干豆量的10～11倍，得豆浆7～8倍。
（4）煮浆滤好的豆浆应尽快放入锅内煮浆，以防酸败。煮浆通常用敞口大锅。豆浆要煮开，沸腾2～5分钟。煮浆过程中不得加入生水生浆，以免破坏凝胶态。应扬汤止沸，或适当减小火力，以防止溢锅和糊锅。
（5）点浆是决定豆制品得率和质量的关键。第一是点浆温度。一定要保持在85度最好。第二是凝固剂。如是“β一葡萄糖酸内脂”。按豆浆量1000克2克内脂做豆腐脑
（如用此比例，也可做成豆腐，只是太嫩）；按豆浆量1000克2.5克做豆腐
（软硬比较适中）。如果是以石膏为凝固剂做豆腐，按每100克干豆用石膏3.5～4.0克。点浆用的石膏应研磨成
关于用内脂做豆花怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
.jpg)