卤牛蛙怎么弄好吃 卤牛蛙正宗做法
本篇文章给大家谈谈卤牛蛙怎么弄好吃，以及卤牛蛙正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
卤牛蛙几分钟
郫县豆瓣斩茸，牛油火锅底料掰成小块，老姜拍破，烧卤香料适量洗净，干辣椒洗净备用；
2
厚底汤锅热油，放入蒜粒爆至皮黄，下豆瓣茸炒散至水分干燥无生味，加火锅底料熬化出香，加入干辣椒、花椒粒，中小火慢炒至香味浓郁后加水适量
3
水开后，加烧卤香料、白胡椒粉、老抽、冰糖搅匀，加盖，小火慢熬40分钟左右；
4
熬卤汁时打整牛蛙：牛蛙洗净斩块，用少许盐、料酒、白胡椒粉、老姜片腌制20分钟左右；
5
准备一小盆冰水
小锅烧开水，投入牛蛙块氽烫至牛蛙肉熟大概
三、四分钟，一定要烫熟），沥起冲去浮沫，投入冰水中浸泡几分钟；
7
浸凉的牛蛙沥干水分，倒入熬好的卤水浸泡4个小时左右入味，即可捞出装盘撒香菜上桌
卤牛蛙正宗做法
主料
牛蛙1000克、葱50克、姜50克
配料
豆瓣酱30克、干辣椒10克、老抽5毫升、酱油10毫升、八角3个、桂皮1个、香叶2片、小茴香5克、陈皮1小块、印度魔鬼椒10克、五香粉5克、耗油10毫升、白胡椒粉5克
做法
1、煮锅中加入1勺食用油、油温5成热的时候下入姜片、葱炒出香味。
2、姜和葱炒出香味后，加入八角3个、桂皮1块、香叶3片、小茴香5克、陈皮1块、加入30克豆瓣酱一起炒出红油出来。
3、锅中炒出红油后，加入高汤大火烧开。
4、锅中汤烧开了后，下入魔鬼辣椒10克、干辣椒10克。
5、加入五香粉5克、酱油10毫升、老抽5毫升、耗油10毫升、白胡椒粉5克、放完之后开小火，盖上盖子炖30分钟。
6、30分钟后关火，不要马上煮牛蛙让辣椒在汤里在浸泡2个小时，这样汤汁会更辣，2个小时后把料都捞出。
7、把料都捞出来后，大火烧开辣汁，牛蛙洗净后下入锅中，用中小火煮5分钟即可。
油卤牛蛙做法
用料：
牛蛙2斤、黄瓜1根、火锅底料1小块、豆瓣酱1大勺、葱少许、姜5-6片、大蒜少许、香菜少许、料酒少许勺
做法与步骤：
步骤1.黄瓜切成条状，不要切太小
步骤2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香
步骤3.加入豆瓣酱，炒出红油
步骤4.加入火锅底料，能吃辣的可以多放点
步骤5.加入牛蛙翻炒，牛蛙我是一个剁成四段，不要太小。翻炒一会加入料酒
步骤6.加入开水，没过牛蛙就行，大火烧开后，可以尝一下咸淡，可以适量加一点味极鲜。转小火炖
步骤7.牛蛙软烂后，加入黄瓜，转大火5-10分钟，黄瓜变透明状，盛出。
步骤8.出锅后撒上葱末跟香菜。
卤牛蛙做法
主料
牛蛙1000克、葱50克、姜50克
配料
豆瓣酱30克、干辣椒10克、老抽5毫升、酱油10毫升、八角3个、桂皮1个、香叶2片、小茴香5克、陈皮1小块、印度魔鬼椒10克、五香粉5克、耗油10毫升、白胡椒粉5克
做法
1、煮锅中加入1勺食用油、油温5成热的时候下入姜片、葱炒出香味。
2、姜和葱炒出香味后，加入八角3个、桂皮1块、香叶3片、小茴香5克、陈皮1块、加入30克豆瓣酱一起炒出红油出来。
3、锅中炒出红油后，加入高汤大火烧开。
4、锅中汤烧开了后，下入魔鬼辣椒10克、干辣椒10克。
5、加入五香粉5克、酱油10毫升、老抽5毫升、耗油10毫升、白胡椒粉5克、放完之后开小火，盖上盖子炖30分钟。
6、30分钟后关火，不要马上煮牛蛙让辣椒在汤里在浸泡2个小时，这样汤汁会更辣，2个小时后把料都捞出。
7、把料都捞出来后，大火烧开辣汁，牛蛙洗净后下入锅中，用中小火煮5分钟即可。
文章到此结束，如果本次分享的卤牛蛙怎么弄好吃和卤牛蛙正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
.jpg)
