1.【江苏临泽美食方言】方言菜谱——猪肉炖粉条
2. 材料： - 猪五花肉 500 克 - 粉条 200 克 - 大葱 1 根 - 姜 3 片 - 八角 2 个 - 干辣椒 2 个 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量
3. 制作流程：

1.将五花肉切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入八角和干辣椒煸炒。
4. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒和适量的盐，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，放入泡软的粉条，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到肉烂软，粉条入味。 7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
4. 适合人群： - 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 - 猪肉是素食者的理想蛋白质来源。 - 这道菜富含蛋白质和碳水化合物，有利于增强身体免疫力。
5. 禁忌： - 猪肉不宜和碱性食物一起吃，如芋头、苦瓜等。 - 粉条不宜和豆腐一起食用，会影响营养吸收。 - 这道菜在炖煮过程中不宜加太多水，否则会影响口感和营养吸收。 6. 【江苏临泽美食方言】方言菜谱——红烧肉 7. 材料： - 猪五花肉 500 克 - 大葱 1 根 - 姜 3 片 - 八角 2 个 - 干辣椒 2 个 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 适量 - 清水 适量 8. 制作流程：

1.将五花肉切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入八角和干辣椒煸炒。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒和适量的盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀，直到糖溶化。 6. 加入适量的清水，放入泡软的粉条，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到肉烂软，粉条入味。 7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。 9. 适合人群： - 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 - 猪肉是素食者的理想蛋白质来源。 - 这道菜富含蛋白质和碳水化合物，有利于增强身体免疫力。 10. 禁忌： - 红烧肉不宜和碱性食物一起吃，如芋头、苦瓜等。 - 粉条不宜和豆腐一起食用，会影响营养吸收。 - 这道菜在炖煮过程中不宜加太多水，否则会影响口感和营养吸收。