老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于新鲜藤椒怎么弄好吃又简单和藤椒鸭肠做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享新鲜藤椒怎么弄好吃又简单以及藤椒鸭肠做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 藤椒猪肝做法
2. 藤椒有苦味怎样处理
3. 藤椒怎么用更麻更出味
4. 藤椒鸭肠做法

藤椒猪肝做法

原料：

猪肝200克、青小米椒、红小米椒、姜米、蒜米、藤椒各少许。

调料：

胡椒粉、麻辣鲜露、盐、味露、蚝油、糖粉、味粉、生粉、藤椒油各适量。

制作：

1.猪肝切成1厘米厚的片，冲水1小时，沥干水分。

2.猪肝纳盆，调入盐、胡椒粉、味粉和生粉拌均匀，下入开水锅汆至刚好断生，迅速捞入冰水里降温，待凉透后捞出来沥干水。

3.将青红小米椒切碎，藤椒去籽切碎，纳盆后加入姜米、蒜米、麻辣鲜露、味露、蚝油、糖粉、味粉和藤椒油，再放猪肝片拌均匀，装盘后稍加装饰即可上桌。

藤椒有苦味怎样处理

很多人在平时炒菜的时候，为了让炒出来的菜品更香就会选择一些比较好的食用油，例如藤椒油就是近些年来非常受欢迎的油类之一，它可以去外面购买也可以自己动手制作，不过在做的时候要讲究一定的方法，否则很容易导致味道发苦。

很多时候，做出来的藤椒油发苦，是因为在提炼加工的时候没有彻底的将里面的杂质或者是有害物质提炼出来，这样吃起来就自然会发苦了，所以我们在制作之前一定要掌握正确的方法。

首先准备新鲜的藤椒和菜油，将藤椒装进干净无油的容器里面，接着在炒锅里面倒入菜油，盖上锅盖烧至沸腾后再慢慢的将它灌进盆子里面，适当的用盆子搅拌一下，静置几天后过滤出油，放到玻璃瓶中保存好就可以了。

藤椒怎么用更麻更出味

想让自己制作的藤椒油味道特别麻，首先藤椒需要处理好。新鲜藤椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，过程中能闻到麻香味儿就可以了，把它晾凉后，再用擀面杖把它压成粉末状，备用。

在制作麻椒油的时候，在锅中放入一点平时食用油，把油加热到七八十度时放入一些的花椒，注意是花椒而不是藤椒，接着把油炸出香气，后把花椒粒取出扔掉，再把准备好的藤椒放到锅中炸大约三十秒左右，在滕椒变糊前捞出，这样得到的藤椒油，口感就特别麻了而且更出味！

藤椒鸭肠做法

藤椒鸭肠是一道地道的川菜，口感鲜辣可口，下面介绍一下做法。

主料：

-鸭肠200克

-干辣椒30克

-青蒜10克

-蒜末适量

-姜末适量

-花椒适量

-盐适量

-生抽适量

-料酒适量

-鸡精适量

-鸡蛋1个

-淀粉适量

步骤：

1.鸭肠放入开水中煮5分钟，取出放入冷水中过凉，切成段备用。

2.干辣椒剪去两端，将辣椒切成小段，花椒也备好。

3.青蒜切成段，打入鸡蛋搅拌均匀。

4.取一只碗，加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。

5.将切好的鸭肠均匀地沾上淀粉，然后腌制在碗中的调味汁里，腌制10分钟。

6.将腌制好的鸭肠均匀地沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色取出备用。

7.起锅热油，放入蒜末、姜末和干辣椒，小火炒香。

8.放入花椒和腌制好的鸭肠，翻炒均匀。

9.最后加入青蒜段炒匀即可。

以上是藤椒鸭肠的制作方法。煮鸭肠时要确保彻底煮熟，否则会影响口感，同时调味汁中的各种调料也要按照自己的口味加减适量，炒制时火候要掌握好，炒熟即可享用。

新鲜藤椒怎么弄好吃又简单和藤椒鸭肠做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！