鲁大骨头怎么弄好吃，卤大棒骨做法王刚
各位老铁们好，相信很多人对鲁大骨头怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲁大骨头怎么弄好吃以及卤大棒骨做法王刚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
卤大骨头商用做法
1、剁好的大棒骨用清水浸泡两个小时。
?
2、洗净后，放入锅里，加入足量的清水。
?
3、开火烧开，煮两分钟，去掉血沫。
?
4、焯好水的骨头洗净备用。
?
5、准备好老卤水。
?
6、因为一直冰冻，所以可以先隔热水使其化开。
?
7、化到卤水可以倒出来，倒入锅中，小火化开，再放入骨头，可以看出卤水的量是不够的。
?
8、再加入适量的清水，没过骨头，加入配料和调味，大火煮开后，小火慢煮1个半小时就差不多了，吃不完的骨头可以用一些卤水泡着。
卤大骨头的卤料配方
材料：
猪大骨1条、料包
（八角1个、桂皮一小片、香叶2片、小茴香、花椒少许）、姜片、葱段、
做法：
1，购买大骨时，让卖肉的人剁块，回来放入清水中，浸泡一两个小时
卤大骨头用什么大料
卤大骨头可以使用以下这些大料：
1.草果：具有增香、增色、除腥等作用，可以提升卤味。
2.八角：具有香气浓郁、增加肉嫩口感的效果，也是卤菜必备的调味品。
3.肉桂：有散寒驱寒、促进血液循环、增加口感的作用，也可以为卤菜增添香气。
4.陈皮：具有提升味道、去腥解腻的作用，可以让卤味更加浓郁。
5.葱姜蒜：一般会切成片或者块，可以去除腥味，增加香味。
6.香叶：可以增加卤味的香气。
7.料酒：有促进肉质嫩化、去腥味的作用，同时也是卤菜中不可或缺的调味品。
8.冰糖：可以起到增色和增甜的作用，也可以让卤味更加浓郁。
以上这些大料可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整，感觉到味道适合自己口味即可。
卤大棒骨做法王刚
主料
猪大棒骨1根
辅料
葱姜适量
水适量
配料
八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
草果适量
甜面酱适量
酱油适量
芝麻酱适量
盐适量
料酒适量
1.买回来的猪大棒骨洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；
2.再次洗净，控干水分备用；
3.凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；
4.捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用；
5.香料材料放进茶包袋备用；
6.另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫；
7.下入冲洗干净的大棒骨；
8.加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。
关于鲁大骨头怎么弄好吃，卤大棒骨做法王刚的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
