大家好，关于大骨头红烧怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧大骨头做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 红烧大骨头做法
2. 大骨头怎么炖好吃又烂红烧大骨头
3. 阿远红烧大骨头的家常做法
4. 红烧大骨头怎么烧好吃又嫩

红烧大骨头做法

用料:大棒骨5斤、大棒骨酱汁2袋、啤酒1瓶、姜、葱、小米辣、料酒适量

具体做法:

1、大棒骨洗净放入冷水，加姜片、葱段、料酒焯水备用。

2、锅中放入棒骨、加入适量姜片、葱段、小米辣、大棒骨酱汁、一瓶啤酒，再加入适量清水没过棒骨，盖盖焖熟

（大约一小时左右）即可。

大骨头怎么炖好吃又烂红烧大骨头

大骨头下锅焯水。

捞出冲洗干净。

锅中烧油下姜片冰糖。

加生抽老抽，蚝油。

翻炒均匀。

加水，加盐，加葱姜，花椒，大料桂皮，香叶，加腐乳汁。

大火煮开小火慢慢炖一个小时。

出锅装盘。

阿远红烧大骨头的家常做法

1红烧骨头是先烧后收汁。

2具体方法：主料煮脊骨900克焯水后温水清洗后控水备用。

3调料：葱丝姜丝10克，花椒大料少许，料酒一勺，香味桂皮少许。

4热锅凉油下入冰糖，油温用小火，冰糖颜色是金黄时加温水，下入骨头下调料，大火烧开转小火慢炖。

5骨肉软烂时加点盐，收汁，撒香菜。

红烧大骨头怎么烧好吃又嫩

锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出

葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，

（再炒就过了，过了之后就变苦了）

下入脊骨煸炒上色，

淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味

加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，装盘

烹饪技巧

用冰糖炒糖色，菜肴红亮，炒糖色的过程中一定不能大火，否则就易焦

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