谢小军美食：红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，香气扑鼻。以下是谢小军美食的红烧肉菜谱，详细制作流程以及适合人群、禁忌等。 ## 制作流程 ### 材料 - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 步骤

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。 6. 加入冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块。 8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉烂软。 9. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 ## 适合人群 红烧肉是一道适合全家食用的美食，特别是小孩子和老年人食用更加健康。 ## 禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与禽肉、鸡蛋、豆腐、芹菜、菊花、螃蟹、海带等同食。
3. 食用红烧肉时不宜大量饮水，以免导致消化不良。 ## 结语 红烧肉是一道美味又健康的菜肴，谢小军美食的红烧肉菜谱简单易学，适合各种人群食用。但需要注意的是，食用红烧肉时应注意搭配合理，避免与碱性食物、禽肉、豆腐等发生冲突。