大家好，今天小编来为大家解答新鲜鱼腥菜怎么弄好吃这个问题，鱼腥草嫩芽怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼腥草嫩叶要怎么吃
2. 鱼腥草嫩芽怎么做好吃
3. 鱼腥草叶子怎样吃
4. 鱼腥草吃法大全

鱼腥草嫩叶要怎么吃

鱼腥草嫩叶，又称蕺菜，为三白草科多年生草本，是中国著名的传统药用植物。蕺菜全株具有很高的药用价值，常用做清热解毒、化痰止咳等。它的茎、叶、根营养丰富，是鲜嫩爽口、开胃消食的美味佳蔬。它性微寒，入肺经，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、羊脂酸和月桂油烯等成分，具有清热解毒，消痈肿的功效。与秋季润肺相呼应，秋季吃鱼腥草嫩叶不但可以起到清肺止咳的作用，就是对肺炎、支气管炎等呼吸道疾病有很好的保健功效。鱼腥草嫩叶这么适合在秋季食用，可是要怎么做才好吃呢？

鱼腥草嫩叶最能发挥它功效的吃法是凉拌鱼腥草嫩叶，它香味独特，鲜嫩爽口，开胃健脾，是我们当地最爱的吃法！

主料：鱼腥草叶400克

辅料：香油、盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽、耗油、糖、大蒜

步骤

1.鱼腥草叶摘好洗净控水

2.所以先撒些盐，把叶子腌蔫一些，就容易些了，大概腌了5分钟左右

3.大蒜切末

4.撒在腌好的鱼腥草叶上

5.加入胡椒粉、鸡精、香油、耗油、醋、少量生抽，也可以少放些辣椒油，味道会更香些，搅拌均匀，先尝下味道

6.在撒上少量的白糖，用来提鲜的，而且加了白糖觉得味道好一些

7.凉拌鱼腥草叶就好了

小贴士个人觉得腌蔫了好拌些，如果喜好吃清脆的，就不用腌了炸些辣椒油放进去味道会好很多

鱼腥草嫩芽怎么做好吃

鱼腥草嫩芽怎么吃好吃呢？

首先，鱼腥草的叶子和根都可以吃。

嫩尖、嫩叶子和白胖的嫩根都能生吃

（凉拌），老根可以煮汤，吃起来粉粉的也很好吃。叶子老了就比较硬，不好吃了！

鱼腥草的叶子怎么吃呢？

【凉拌鱼腥草】

1、用料：鱼腥草叶子两百五十克，盐、味精以及辣椒油和白糖少许。

2、把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。

3、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。

【鱼腥草叶子炒鸡蛋】

1、用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。

2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。

3、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。

【鱼腥草的食用禁忌】

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鱼腥草辛寒,多食可令人气喘,长久使用易损人阳气、消精髓。因此虚寒体质及无红肿热热痛的阴寒疔疮的患者不宜服用。

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掌握好用量。如果是干的,尽量控制在30克内;如果是鲜品,可增至100克。

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不要连续多次食用,一周吃2-3次即可。

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在服用鱼腥草的过程中,不能吃辛辣上火还有生冷的食物,不能吸烟,也不能喝酒。饮食要尽量清淡,多吃新鲜的水果蔬菜。同时,服用鱼腥草的过程中,不能同时服用其它的药物。

鱼腥草叶子怎样吃

鱼腥草叶子清炒，或焯水，放大蒜，油，盐，凉拌！鱼腥草叶子像桃型，夏季开白花，不过我觉得鱼腥草的花，有种小清新的感觉！鱼腥草功效，消炎止咳，利尿，简称天然抗生素，等等！鱼腥草属于凉性植物，适量饮用，寒性体质不易服用！

鱼腥草吃法大全

鱼腥草吃法，这个我最有权回答啦。

鱼腥草我们四川人也叫折耳根，根、叶子都能吃。

鱼腥草具有清热解毒，利尿消肿通淋等保健功效。既可以入药又可以当菜吃。在云贵川地区比较多见。今天跟大家分享几种我家常见的吃法吧：

1:凉拌鱼腥草

也是鱼腥草最经典的吃法了吧。把鱼腥草的洗干净，切成方便入味的小段。碗里放盐、鸡精、香油、少量醋、再放入灵魂辣椒油；拌匀即可啦。

2:鱼腥草炒腊肉

鱼腥草洗干净切小段备用，腊肉洗干净切片备用。

锅里放少许油，油热后放腊肉翻炒，腊肉断生后放少量辣椒、姜蒜末翻炒；然后再放鱼腥草，继续翻炒两三分钟，之后放适量盐翻拌均匀，就可以出锅啦。

3:鱼腥草炖排骨汤

秋冬的时候我比较喜欢烧这个菜，可以祛湿排毒。

排骨焯水后，冷水下锅，锅里放少量姜片跟葱去腥。排骨半小时左右，放洗净的鱼腥草

（炖汤的鱼腥草可以不要切小段）。盖上盖子再炖10分钟左右，放一点点盐就可以啦。超级好喝。

4:鱼腥草烤鱼

其实这个菜里面，鱼腥草是作为配料出现。

家庭版烤鱼的做法把烤鱼最好，再放鱼腥草

（按照个人喜好放多少）煮五分钟就好啦。

5:鱼腥草泡水

药店里买的干鱼腥草，放沸水泡五分钟的样子就可以啦。

其实鱼腥草的吃法完全是按照自己的喜好，喜欢怎么吃就怎么做。喜欢的快试一试吧

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。