苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但也是一种营养丰富的食物。炒苦瓜是一道常见的家常菜，不仅美味可口，还有助于促进身体健康。下面是一份简单而美味的炒苦瓜食谱，供您参考。 材料： - 苦瓜

(1根) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量) - 生抽

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 食用油

(适量) 步骤：

1.苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下姜蒜末爆香；
4. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；
5. 加入少许料酒，炒匀； 6. 加入少许生抽，炒匀； 7. 加入少许糖，炒匀； 8. 加入适量的水，焖煮片刻； 9. 待汤汁收干，加入少许鸡精，炒匀即可。 炒苦瓜是一道非常简单的家常菜，不仅美味可口，还有助于促进身体健康。苦瓜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和抗氧化能力。同时，苦瓜的苦涩味道可以通过腌制和煸炒的方式来去除，使菜肴更加美味。希望这份炒苦瓜食谱能为您提供帮助。