郑州美食正弘城详细菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，打开锅盖收汁，期间需不断翻炒，确保肉块均匀上色； 7. 待汁变浓稠后，关火，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此不易过量食用；
2. 食用时应避免加入过多的糖，以免影响身体健康；
3. 红烧肉的汤汁较为浓稠，应注意食用时控制量。
2. 凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，用盐腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干备用；
3. 将蒜末、酱油、醋、糖和适量的辣椒油混合在一起，搅拌均匀；
4. 将调好的汁倒入黄瓜丝中，拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和凉菜爱好者。 禁忌：

1.黄瓜丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 食用时应避免加入过多的盐。