枣庄美食介绍 枣庄位于中国山东省中部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，这里有着丰富多样的美食文化，其中枣庄特色美食——薛城滕州菜更是备受推崇。本文将介绍薛城滕州菜的特点、制作流程以及适合人群和禁忌等信息。 【

一、薛城滕州菜的特点】 薛城滕州菜以鲁菜为基础，融合了地方风味和独特的薛城滕州文化，具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。其特点主要表现在以下几个方面：

1.鲜美可口：薛城滕州菜注重食材的选用和烹饪技巧，以新鲜、鲜美的食材为主要原料，烹饪出来的菜肴口感鲜美、色香味俱佳。
2. 注重营养：薛城滕州菜注重营养搭配，以蔬菜、肉类、海鲜等为主要食材，搭配合理，营养丰富。
3. 味道独特：薛城滕州菜的味道独特，具有浓郁的薛城滕州文化特色，以香辣、酸甜、咸鲜等为主要口味，口感鲜美。
4. 色香味俱佳：薛城滕州菜的烹饪技巧非常出色，无论是炒菜、煮汤、炖肉还是烧烤等，都能将食材的原味展现得淋漓尽致，使菜肴颜色鲜艳、香味扑鼻。 【

二、薛城滕州菜的制作流程】 薛城滕州菜的制作过程比较繁琐，需要经过多次烹饪和调味。下面介绍一下一般的薛城滕州菜的制作流程：

1.原材料的选择：选用新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等食材。
2. 焯水：将食材焯水去除腥味或膻味，如牛肉、羊肉等需要焯水后再烹饪。
3. 切配：将食材切成合适的形状和大小，如肉片、蔬菜等。
4. 烹饪：根据不同的烹饪方式和口味，将食材进行不同的烹饪，如炒菜、煮汤、炖肉等。
5. 调味：在烹饪过程中加入适量的调料，如盐、糖、酱油、醋、姜蒜等。 6. 装盘：将烹饪好的菜肴装盘，如盘龙、水晶鸡、扣肉等。 【

三、适合人群】 薛城滕州菜适合各种人群食用，尤其适合老年人、小孩、孕妇等人群。它营养丰富、味道鲜美，能够提供人体所需的各种营养物质。同时，薛城滕州菜的制作过程繁琐，需要经过多次烹饪和调味，适合忙碌的人士适量食用。 【

四、禁忌】

1.心脏病、高血压、糖尿病等病人不适合食用过于油腻、重口味的薛城滕州菜。
2. 孕妇在烹饪薛城滕州菜时需要注意调味的适量，避免食用过多的盐、糖等调料。
3. 老年人和小孩在食用薛城滕州菜时需要注意食材的新鲜度和烹饪技巧，避免食用过期或腐烂变质的食材。 【五、总结】 薛城滕州菜是山东省薛城区和滕州市地方风味的菜品，以鲜美可口、营养丰富、味道独特、色香味俱佳等特点而备受推崇。同时，薛城滕州菜的制作过程繁琐，适合各种人群食用，但需要注意适量食用，避免食用过多的调料和食材。