(一)杭州百货大楼美食——龙井虾仁

1.食材： - 虾仁 500 克 - 龙井茶 30 克 - 葱 1 根 - 姜 1 片 - 大蒜 2 瓣 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 淀粉 适量 - 植物油 适量
2. 制作流程： - 将虾仁洗净，用少量盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟备用。 - 炒锅烧热，倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 - 放入腌制好的虾仁快速翻炒，再倒入一杯龙井茶。 - 加入适量盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒 2-3 分钟，直到虾仁熟透，茶香浓郁。 - 装盘即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人群，特别是小孩、老年人和素食者。 - 虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。 - 龙井茶具有抗氧化和降低血脂的作用，有利于身体健康。
4. 禁忌： - 虾仁属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。 - 龙井茶中含有咖啡因，过量饮用会导致失眠、焦虑等不良反应。 - 炒虾仁时不宜加入太多油，以免导致热量过高。

(二)杭州百货大楼美食——西湖醋鱼

1.食材： - 草鱼 1 条 - 嫩豆皮 200 克 - 青蒜 200 克 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 淀粉 适量 - 植物油 适量
2. 制作流程： - 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟备用。 - 将嫩豆皮切成约 1 厘米见方的小块备用。 - 炒锅烧热，倒入适量植物油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。 - 放入腌制好的草鱼块快速翻炒，再倒入一杯西湖醋。 - 加入适量盐、糖、酱油、料酒和醋，继续翻炒 2-3 分钟，直到鱼块熟透，醋汁浓稠。 - 装盘即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人群，特别是小孩、老年人和素食者。 - 草鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。 - 西湖醋具有酸甜适中、口感鲜美的特点，有利于增强食欲和促进消化。