荠菜包饺子馅怎么弄好吃？荠菜肉馅的最佳配方
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下荠菜包饺子馅怎么弄好吃的问题，以及和荠菜肉馅的最佳配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
野菜荠菜饺子馅怎么调
食材：280g水、荠菜、肉馅、葱末、酱油、花椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、油、香油。
猪肉剁成肉馅，放上葱末，倒上适量的酱油和花椒粉顺着一个方向搅匀，腌制10分钟；荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水，攥干水分之后剁碎。将荠菜放到肉馅中，敲入一个鸡蛋，放些油、盐、蚝油、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
猪肉荠菜饺子馅的做法
步骤1/17
先和面。面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。
步骤2/17
在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。
步骤3/17
荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。
步骤4/17
胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。
步骤5/17
把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。
步骤6/17
最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。
步骤7/17
打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。
步骤8/17
这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。
步骤9/17
从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。
步骤10/17
揉成长条。
步骤11/17
切成大小差不多的剂子。
步骤12/17
把剂子擀成面皮。
步骤13/17
开始包。加入馅儿。
步骤14/17
开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。
步骤15/17
包好以后，放置20-30分钟。
步骤16/17
这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。
1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。
荠菜马蹄饺子馅做法
用料
荠菜50克
马蹄7个
鸡蛋1个
猪肉230克
冷冻扇贝45只
姜几片
蚝油3勺
花生油10克
盐2克
步骤1
食材解冻，清理干净扇贝并切成适当大小。姜马蹄等切碎。
步骤2
先在新猪肉中加入鸡蛋、姜碎、蚝油、盐，用筷子朝一个方向搅拌馅料。再将所有其他材料一起放入，继续搅拌至馅料均匀。既可以开始包饺子了。
荠菜肉馅的最佳配方
食材明细猪肉150克荠菜300克馄饨皮适量葱、姜少许盐2茶匙白糖1茶匙料酒2茶匙胡椒粉少许生抽1汤匙香油少许油1汤匙咸鲜口味技巧工艺一小时耗时简单难度荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤1猪肉剁成馅，加盐2接着加白糖
（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）
3放入料酒
（去腥）
4放入少许胡椒粉
（去腥提味）
5放少许生抽调味
6放香油增香提味，最后放入食用油
7葱、姜加少许水打成葱姜汁
8搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状
9荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀
10馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅
11略错开点对折
12将两个角重叠折在一起
（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）
13开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨
14咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨
OK，关于荠菜包饺子馅怎么弄好吃和荠菜肉馅的最佳配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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