酸甜鱼酱怎么弄好吃，朝鲜族的明太鱼辣酱该怎样制作
各位老铁们好，相信很多人对酸甜鱼酱怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸甜鱼酱怎么弄好吃以及朝鲜族的明太鱼辣酱该怎样制作的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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番茄酱的英文说法
tomatosauce,tomatopaste,tomatopurée,tomatopassata,tomatoketchup
你平时见到的番茄酱可能是以上的任意一种
Ketchup，通常语境下的“番茄酱”，也是国人吃得最多的“番茄酱”，一般没有特别说明，指的都是这一种酸甜口的酱，据传是起源于中国的酱汁，是“鲑汁”的音译，具体是哪个地方的方言也不清楚，一开始真的是鱼酱，后来食谱、方法不断演变，今日提起ketchup一般都默认tomatoketchup
Tomatopaste，番茄膏，常见于这种和牙膏差不多的包装，但其实也有罐头装的。做法是熬煮番茄，蒸发液体、过滤掉籽和皮，做成的糊状物
Tomatopurée，番茄糊，开始变得有点傻傻分不清了，做法和番茄膏差不多，但比较湿。很多英国人都认为Tomatopurée=Tomatopaste，但个人认为还是有点差别的
Tomatopassata，帕萨塔，这个我真不知道怎么翻译，因为真的和tomatopurée很像，主要区别tomatopurée是熟的，而Tomatopassata是生的
Tomatosauce，最后是最应该翻译为“番茄酱”的“Tomatosauce”，一般tomatosauce说的都是加了洋葱、大蒜、罗勒、橄榄油、其他香料等等材料，用来配意面或者披萨的，而前面tomatopaste/purée/passata，都是用来熬制tomatosauce的原料，因此真的不适合翻译为番茄酱。至于Ketchup。。。。。。这东西太甜了，我还没见过欧美人用来熬番茄酱的
朝鲜族的明太鱼辣酱该怎样制作
谢谢邀请！
朝鲜族明太鱼辣酱的制作。先了解一下明太鱼。明太鱼是属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。
1.把明太鱼腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。
2.制作朝鲜族辣酱:辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水；全部调料倒在锅里煮开，放凉；辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，不要加水。装瓶腌制。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。
3.把腌制好的明太鱼取出剁成块放入盘中，再把刚才制作好的辣酱放进去搅拌均匀，腌制1个月左右即成明太鱼辣酱。希望这种制作方法对你有帮助。
泰国夜市小吃特色
泰国夜市小吃的特色是丰富多样，口味独特。泰国有着丰富的食材资源，因此夜市小吃非常多样化。其中最受欢迎的特色小吃包括炒河粉、泰式炒面、泰式鸡肉串、泰国炸鸡等。
这些小吃强调新鲜和辛辣的味道，常常使用辣椒、花椒、生姜等香料烹饪，给人一种香辣可口的感觉。另外，泰国夜市还有各种水果沙拉、炒果仁等清爽甜蜜的小吃。总的来说，泰国夜市小吃特色鲜明，既有辛辣口感，又有清爽甜蜜，非常适合品尝。
鱼酱是什么酒
鱼酱不是酒，是一种调味品
鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，还能增进食欲。
制作方法
主料：
香糯米1000克
酒曲10克
鲫鱼或小鲤鱼5条
辅料：
辣椒面50克
盐20克
食用油500亳升
姜末适量
(一)糯米发酵
香糯米1000克，淘洗两次，清洗干净；
糯米加清水，入锅蒸15分钟；
蒸熟的糯米在案板上摊开，散热降温；
糯米凉至30度左右，加适量酒曲酵母，拌匀；
糯米放入瓷质容器中，加盖，放在阴凉通风，自然发酵；
(二)稻花鱼风干
鲜活稻花鱼或小鲤鱼5条，清洗干净；
沿鱼腹剖开，清除内脏；
小鲤鱼放入蒸锅，小火慢蒸；
蒸熟的鲤鱼放置在阴凉通风处，自然风干；
(三)制作
两天后，糯米发酵完成，长出白色绒毛，味道酸甜；
依个人口味，糯米中加入适量干辣椒面、盐、姜末、搅拌均匀；
用风干的鱼包裹搅拌好的辣椒糯米，用绳子绑好；
放入坛子内发酵，三五日后即可实用；
也可以蒸熟或油炸后直接食用
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