老鸭子煮清汤怎么弄好吃，云南清汤鸭做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于老鸭子煮清汤怎么弄好吃和云南清汤鸭做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享老鸭子煮清汤怎么弄好吃以及云南清汤鸭做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
清炖水鸭怎么烧
所需材料：
水鸭一只
姜片适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
将水鸭宰杀干净，去掉内脏和杂质，洗净备用。
将水鸭放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和适量的料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
煮至水鸭变色后，加入适量的盐和鸡精，继续煮10分钟左右。
煮好后，将水鸭捞出，放在盘子中，将汤汁倒入另一个锅中，大火收汁至浓稠状。
最后将收汁后的汤汁淋在水鸭上即可。
温馨提示：
煮水鸭时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
煮水鸭时可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。
煮好的水鸭可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味更加美味。
清汤鸭的做法
食材
酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。
做法
1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。
2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。
3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。
4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。
5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。
6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。
7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。美味的清汤鸭就做好了。
好吃的清炖鸭汤的做法
主料：水鸭1500克
调料：猪油50克，料酒50克，盐5克，胡椒粉2克，大葱25克，姜15克，盐适量
做法：
1.将水鸭宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；
2.斩掉水鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；
3.葱打结，结10克葱切葱花；
4.炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花、盐即成。
云南清汤鸭做法
食材
酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。
做法
1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。
2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。
3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。
4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。
5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。
6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。
7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。美味的清汤鸭就做好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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