羊舌头怎么弄好吃？羊舌头怎么洗干净
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本文目录
枣庄羊头汤做法
1、羊头汤是枣庄美食的精品，制作原料主要有熟羊头、鲜土豆粉条、胡萝卜等，具有食补价值，且制作方法多样，是一种老少皆宜的菜肴。
2、今天分享一下“羊头汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊头、鸡蛋、萝卜、生姜
4、先把羊头羊角去除，羊角去掉以后把羊脑刚好漏出来，把羊脑挖出来，做个羊脑炖蛋，用喷枪把羊毛处理干净，再把羊嘴切开，把羊舌头漏出来清洗干净，把羊头放入锅中焯水，放入姜片去腥
5、羊脑里放点凉水，泡去血水，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖再煮十分钟，再把羊头捞出来，再把羊头拿去清洗下，把上颚的一层皮弄掉，用刀把舌头刮一下，拿到水底下冲洗下，再把羊头摆入砂锅中炖汤
6、倒入漫过食材的凉水，再摆入姜片去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个半小时，把泡去血水的羊脑放入盘中，再打入三个鸡蛋，再撒入少许食盐，胡椒粉，放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟
7、再切胡萝卜片，羊头烧了一个小时多10分钟，再把萝卜片放入锅中，盖上锅盖，继续再烧20分钟。蒸锅时间到时，拿出羊脑蒸蛋，再淋上点生抽，摇晃均匀，撒上葱花，羊脑炖蛋就做好了
8、羊头时间到时放点食盐、胡椒粉，搅匀以后，把羊头给它捞出，冷却以后直接拆了吃
羊头怎么开脑壳
羊的脑子还是比较大的，而且骨骼比较硬，想要掰开羊脑还是需要一把刀，先剁开再用力把它掰开。
从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边
（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。
然后从羊头肉上切下两耳
（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨
（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。
再贴着羊舌头，两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌。
羊舌头怎么洗干净
羊的舌头煮熟后食用没有明显的纤维感，所以很多人都愿意买一些回来凉拌着吃或者炒着吃。羊舌很美味，而且营养价值高，但胆固醇含量也比较高。
羊舌清洗也很简单，买新鲜羊舌
（冷冻的羊舌不好蜕皮）清洗干净，细盐码匀半小时，再清水泡半小时泡出血水。起锅烧水至沸腾，钩子钩住舌根没入水中烫3分钟捞出，稍凉用刀片自上到下刮净羊舌正反两面的舌苔，不留痕迹即可。然后就可以根据自己的喜好做美味喽。
凉拌羊舌的做法：羊舌大葱白、大蒜、青花椒、红油辣椒、生抽、白糖、醋、盐、味精各少许
做法：
(1)将处理干净的羊舌放入清水锅中加入适量大料煮熟后捞出，大葱白切丝、大蒜瓣切碎备用;
(2)将煮熟的羊舌捞出放凉切成薄片;
(3)放入葱丝、蒜末、味精、生抽、醋等调味料搅拌均匀;
(4)锅内倒油烧热，爆香花椒粒，倒在拌好的羊舌上即可。
羊舌头和牛舌头区别
从大小区分，牛舌头大，羊舌头小，薄厚不同，从功效上讲，羊舌头具有补气补血，润肠通便延缓哀老，增强体质，提高抗寒能，口感香嫩美味。
牛舌头从功效上讲、，补气养血，健胃养脾，润肺功效
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊舌头怎么弄好吃和羊舌头怎么洗干净问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！