厚的卤豆干怎么弄好吃？怎样卤出比较硬的豆腐干
各位老铁们好，相信很多人对厚的卤豆干怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于厚的卤豆干怎么弄好吃以及怎样卤出比较硬的豆腐干的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
卤豆腐干如何做好吃，卤豆腐干最正宗的做法
食材：老豆腐
辅料：八角
调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油
步骤：
1.下面开始准备食材
首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。
2.下面把豆腐炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。
把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。
3.下面开始烹饪
然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。
加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。
5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。
再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了。
好了，一道非常简单又咸香美味的卤汁豆干就做好了。
武冈卤香干怎么炒
1、卤香干1袋，青椒适量，小米椒少许，蒜瓣适量，辅料食用油少许，盐少许，香菇老抽少许。
2、热锅放油，油热后，放入蒜片煸炒香。
3、放入青、红椒，盐，用小火，将青、红椒4、放入卤香干，翻炒匀。
5、倒入适量的水，改大火。
6、盖上锅盖，用大火，煮两分钟。
7、用香菇老抽调味，翻炒匀即可。煸炒软。
怎样卤出比较硬的豆腐干
想耍卤出比较硬的豆腐干首先要选好豆腐干，南方的豆干含水量高尽量选用北方的豆干，北方的豆干含水量低。
卤锅烧开锅后将豆干放入，用大火保持沸腾的状态五分钟，然后改用小火让卤汤保持在七十至八十度左右五分钟然后熄火静置两小时以上，这样卤出来的豆干比较硬。
卤豆腐干最正宗的做法王刚
原味豆腐干：200g
生抽：40g
糖：20g
黄酒/花雕酒：10ml
姜：2小片
五香粉：1～2g
水：60ml
葱适量
原味豆腐干在dm和Rossmann都可以买到，都是在卖果酱、意大利面区域。
1、奶锅中倒入生抽、白糖、黄酒
（或花雕酒）、水、五香粉、姜末、葱花，煮开放凉备用
2、豆腐干先切成4个大的薄块，然后对半切成三角形。一块200g的豆腐干可以切出32块三角形。
3、平底锅放油，小火炸豆腐干，每年炸3分钟左右。捞出放入煮好的料中。
4、浸泡5分钟后，将汤汁和豆腐干一起倒入平底锅，小火收汁！
5、大概7～8分钟后，汁应该收的差不多了
（汁收到大概还有一汤勺的样子即可），盛出豆腐。可以趁热吃，凉了后更好吃。
关于厚的卤豆干怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
