很多朋友对于安徽腊味怎么弄好吃和安徽腊肉正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 安徽腊肉炒大蒜的做法
2. 安徽腊肉的腌制方法
3. 安徽腊肠怎么吃
4. 安徽腊肉正宗做法

安徽腊肉炒大蒜的做法

1.准备材料，大蒜切段，腊肉切片用温水洗净，

?

2.锅中放油，姜爆香，倒入腊肉炒出油，放少许白糖，

?

3.倒入大蒜一起炒制，

?

4.放少许鸡精即可。

安徽腊肉的腌制方法

猪肉放盐腌制几天，捞起来太阳底下晒干即可

安徽腊肠怎么吃

蒸，煮，炒都可以

我们安徽每个地方吃法不一样，我们这里叫“腊肠”也叫“灌灌肠”洗过后，放锅里煮熟，拿出来切片，摆盘，调点调料沾着吃，有的是洗干净，切一小节放电饭锅里和米饭一起蒸，出锅的时候特别香，每年除夕饭桌上都不可少的一道菜还有腊肉等……而且每个地方做法也不一样，有的地方灌香肠，用纯肉加白酒，我们这里是用糯米拌蒜叶，姜，有的放花生米，

安徽腊肉正宗做法

安徽腊肉的腌制方法：

材料:五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。

制作步骤：

1、炒花椒盐：擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。

2、腌肉：将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。

3、加白酒：腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。

4、静置腌制：将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。

5、晾晒风干：腌了3天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可。

关于安徽腊味怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。