大家好，如果您还对小香猪肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小香猪肉怎么弄好吃的知识，包括小香猪肉怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 小香猪有味道吗
2. 为什么小香猪肉有股怪味
3. 小猪肉怎么做才好吃
4. 小香猪肉怎么做好吃

小香猪有味道吗

小香猪作为一种瘦肉型的猪种，相对于普通猪种来说，其肉质更均匀细嫩、肌理更柔软、肉色更鲜艳，瘦肉率高，所以口感上更佳。小香猪的饲料科学、养殖条件好的情况下，没有异味或腥味，味道与普通猪肉差异不大，而且更加健康美味。但是如果养殖条件不佳，饲料不健康，那么小香猪肉中有可能会带有异味或腥味。

为什么小香猪肉有股怪味

⒈前期没有处理干净。

猪肉买回来，不论做什么菜，红烧清炖粉蒸，都要先行处理干净。主要方法就是浸泡，把里面的血水泡掉，因为腥臭的根源就是肉里残存的血水。具体做法，根据你要做的菜式，时间充足就大块泡，时间在12小时左右。如果赶时间，就切小块浸泡，3-5小时就能泡好。

⒉中期没有处理好。

猪肉浸泡好了，并不是说里面就完全干净了，还有血水残留。所以除了清炖爆炒外，一般的菜式，都要再做焯水处理。焯水就会发现，水开了，放入肉块，不一会就有褐色沫子，那就是残留血水。只有这样，才能基本把肉里面搞干净，再做菜就不会腥臭了。

⒊后期没处理好。

烹饪后期主要是调味。什么菜式用哪些调料，都有一定之规，不能做啥菜都那几样，花椒大料什么的。譬如清炖，就不能放花椒，否则炖出来难吃一笔，根本没有猪肉的香味。

小猪肉怎么做才好吃

【1】二荆条300克，去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用，

【2】小米辣几个切成小片备用。

【3】蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用。

【4】大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用。

【5】五花肉1小块去皮洗净之后切成薄片备用。

【6】里脊肉1小块洗净后逆着纹路切成薄片放入碗中。

【7】下一步开始腌里脊肉，碗中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，加入蛋清2克之后抓拌均匀。

【8】中途加入少许的干淀粉拌匀。

【9】最后加入适量的植物油拌匀即可。

【10】首先把锅烧热，之后开中火将切好的辣椒下锅干炒2分钟，

【11】炒出虎皮状即可倒出备用。

【12】接着把锅烧热，加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。

【13】然后将切好的五花肉下锅爆炒2分钟。

【14】之后将腌好的里脊肉下锅翻炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。

【15】待里脊肉炒至8成熟之后开始调味，锅中加入蚝油6克，加入生抽酱油4克，白糖少许，胡椒粉少许，老抽2克。

【16】翻炒均匀之后加入辣椒和蒜苗炒至断生即可出锅装盘。

小香猪肉怎么做好吃

1、原料：生香猪肉、大蒜50克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、盐。

2、准备材料，生香猪肉洗净，切成麻将块大小。

3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。

4、倒入生香猪肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。

5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

6、盛出，摆好，胃口会更好。

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